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🍰 Casserole di quinoa e quark con insalata di frutta fresca

482 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g Quinoa
• 100 ml Latte (1,5 % di grassi)
• 400 g Arance (2 Arance; 1 di queste di qualità biologica)
• 2 Uova
• 20 g Zucchero di canna grezzo (1 cucchiaio)
• fiocchi di latte magri 500 g
• 0.5 cucchiaino Cannella
• 0.5 cucchiaino Zenzero macinato
• dolcificante liquido (a piacere)
• 1 cucchiaino Olio di germe
• 2 cucchiai Uvetta
• 2 Kiwi
• 200 g Mele (1 Mela)
• 400 g Banane (2 Banane)

Preparazione

1. 1. Metti la quinoa in un colino e sciacquala con acqua calda. Lascia scolare l'acqua.
2. 2. Metti la quinoa scolata in un pentola. Aggiungi 200 millilitri di acqua e il latte.
3. 3. Porta il composto a bollore in una pentola.
4. 4. Abbassa la fiamma al minimo e copri la pentola.
5. 5. Lascia cuocere la quinoa a fuoco basso per 15 minuti.
6. 6. Spegni il fornello e lascia gonfiare la quinoa coperta per altri 5 minuti.
7. 7. Lascia raffreddare la quinoa nella pentola scoperta.
8. 8. Lava l'arancia biologica sotto acqua calda.
9. 9. Asciuga bene l'arancia.
10. 10. Grattugia finemente circa un quarto della scorza d'arancia.
11. 11. Separa le uova. Metti l'albume in un contenitore alto.
12. 12. Monta l'albume a neve con le fruste del mixer a mano.
13. 13. Aggiungi lo zucchero gradualmente all'albume montato a neve.
14. 14. Aggiungi il quark e i tuorli alla quinoa raffreddata.
15. 15. Condisci il composto con la scorza d'arancia grattugiata, cannella e zenzero.
16. 16. Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve nel composto di quark.
17. 17. Assaggia e regola il composto con il dolcificante a piacere.
18. 18. Imbocca una pirofila bassa con una capacità di circa 1,5 litri con l'olio.
19. 19. Versa il composto di quinoa e quark nella pirofila preparata.
20. 20. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (ventilato 180 gradi Celsius, gas: livello 3).
21. 21. Inforna il casserole nel forno preriscaldato per circa 30 minuti.
22. 22. Sbuccia entrambe le arance spessamente, in modo da rimuovere la parte bianca del frutto.
23. 23. Taglia i filetti d'arancia tra le membrane.
24. 24. Raccogli il succo d'arancia in una ciotola.
25. 25. Metti i filetti d'arancia nella ciotola con il succo.
26. 26. Trita grossolanamente l'uvetta.
27. 27. Aggiungi anche l'uvetta tritata nella ciotola.
28. 28. Sbuccia i kiwi.
29. 29. Taglia i kiwi a metà.
30. 30. Taglia le metà di kiwi a spicchi.
31. 31. Lava la mela e asciugala.
32. 32. Taglia la mela a quarti.
33. 33. Togli i semi alla mela.
34. 34. Taglia la mela a spicchi sottili.
35. 35. Incorpora gli spicchi di kiwi e mela nei filetti d'arancia.
36. 36. Sbuccia le banane.
37. 37. Taglia le banane a fette.
38. 38. Aggiungi le fette di banana alla ciotola della frutta.
39. 39. Lascia insaporire l'insalata di frutta per circa 10 minuti.
40. 40. Servi l'insalata di frutta insieme al casserole di quinoa e quark.

Valori per porzione

• kcal: 482
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 73 g