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🍰 Scones croccanti alla quinoa e fragola

1868 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la quinoa in un colino sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Cuoci la quinoa in doppia quantità d'acqua per 15-20 minuti.
  3. 3. Lava le fragole fresche e rimuovi i gambi verdi.
  4. 4. Taglia le fragole fresche a pezzetti piccoli.
  5. 5. Mescola le fragole fresche con quelle essiccate.
  6. 6. Scola l'acqua in eccesso dalla quinoa cotta.
  7. 7. Lascia evaporare brevemente la quinoa in modo che si asciughi un po'.
  8. 8. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius con ventilazione.
  9. 9. Mescola la farina con il lievito, lo zucchero e la scorza di limone.
  10. 10. Aggiungi il burro morbido e tanto yogurt quanto necessario.
  11. 11. Impasta l'impasto solo finché diventa morbido.
  12. 12. Incorpora la quinoa e il mix di fragole nell'impasto.
  13. 13. Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro.
  14. 14. Stendi l'impasto spesso circa 1,5 centimetri.
  15. 15. Taglia 10-12 quadrati con un lato di circa 6 centimetri.
  16. 16. Adagia i quadrati su una teglia foderata con carta da forno.
  17. 17. Mescola il tuorlo d'uovo con la panna.
  18. 18. Spennella gli scones con il mix di tuorlo e panna.
  19. 19. Inforna gli scones nel forno caldo per circa 15 minuti fino a doratura.
  20. 20. Rimuovi gli scones dalla teglia.
  21. 21. Lascia raffreddare completamente gli scones su una gratella.

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