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🍽️ Crocchette di ceci croccanti con quinoa e palline di formaggio fresco

633 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crocchette di ceci croccanti con quinoa e palline di formaggio fresco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i ceci secchi in una ciotola e coprili con molta acqua. Lasciali in ammollo tutta la notte.
  2. 2. Scarta l'acqua di ammollo il giorno dopo. Sciacqua i ceci sotto acqua corrente.
  3. 3. Metti i ceci in una pentola con acqua fresca.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore.
  5. 5. Abbassa la fiamma al minimo.
  6. 6. Cuci i ceci per circa 50 minuti, fino a quando sono teneri.
  7. 7. Fodera una piccola teglia da forno con carta da forno.
  8. 8. Apri la scatola dei ceci.
  9. 9. Scola l'acqua della scatola.
  10. 10. Sciacqua bene i ceci in scatola.
  11. 11. Metti i ceci sulla teglia da forno preparata.
  12. 12. Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva sui ceci.
  13. 13. Condisci con sale e pepe.
  14. 14. Spolvera con mezzo cucchiaino di cumino.
  15. 15. Aggiungi due pizzichi di fiocchi di peperoncino.
  16. 16. Mischia bene il tutto, in modo che i ceci siano conditi uniformemente.
  17. 17. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (a ventilazione forzata 180 gradi Celsius o livello gas 3).
  18. 18. Inserisci la teglia nel forno.
  19. 19. Inforna i ceci per 40-50 minuti.
  20. 20. Toglili quando sono dorati e croccanti.
  21. 21. sbuccia una cipolla.
  22. 22. sbuccia due spicchi d'aglio.
  23. 23. Trita grossolanamente la cipolla e l'aglio.
  24. 24. Strappa il pane in piccoli pezzi.
  25. 25. Lava il prezzemolo e il coriandolo.
  26. 26. Asciuga le erbe.
  27. 27. Trita finemente il prezzemolo e il coriandolo.
  28. 28. Scola i ceci cotti.
  29. 29. Lascia scolare bene i ceci.
  30. 30. Metti la cipolla tritata, l'aglio, il pane, le erbe e i ceci in un robot da cucina.
  31. 31. Frulla gli ingredienti fino a ottenere un impasto.
  32. 32. Aggiungi il lievito in polvere.
  33. 33. Aggiungi la tahina.
  34. 34. Aggiungi il resto del cumino.
  35. 35. Aggiungi i fiocchi di peperoncino.
  36. 36. Aggiungi il prezzemolo e il coriandolo.
  37. 37. Aggiungi la scorza di limone.
  38. 38. Condisci con sale e pepe.
  39. 39. Mischia bene il tutto.
  40. 40. Assaggia l'impasto.
  41. 41. Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti.
  42. 42. Metti lo yogurt in una ciotola.
  43. 43. Condisci lo yogurt con sale e pepe.
  44. 44. Aggiungi il curry in polvere.
  45. 45. Aggiungi il succo di limone.
  46. 46. Mescola la salsa fino a renderla liscia.
  47. 47. sbuccia il resto dell'aglio.
  48. 48. Trita l'aglio.
  49. 49. Mescola l'aglio nella salsa.
  50. 50. Trasferisci la salsa in una ciotola.
  51. 51. Sciacqua accuratamente la quinoa con acqua.
  52. 52. Metti la quinoa in una pentola con il doppio di acqua salata.
  53. 53. Cuci la quinoa per circa 15 minuti.
  54. 54. Cucinala fino a quando è al dente.
  55. 55. Lascia raffreddare la quinoa.
  56. 56. Pulisci i broccoli.
  57. 57. Lava i broccoli.
  58. 58. Dividi i broccoli in piccoli fiorellini.
  59. 59. Metti i fiorellini di broccoli in acqua bollente.
  60. 60. Cucinali per 4-5 minuti.
  61. 61. Scola i broccoli.
  62. 62. Raffredda i broccoli con acqua fredda.
  63. 63. Metti da parte i broccoli.
  64. 64. Sfilaccia la quinoa.
  65. 65. Lascia raffreddare completamente la quinoa.
  66. 66. Bagna le tue mani.
  67. 67. Forma palline di circa 3 cm dall'impasto.
  68. 68. Scalda l'olio di colza in una grande padella.
  69. 69. Prendi la metà delle palline.
  70. 70. Friggeri le palline a fuoco medio.
  71. 71. Friggeri per circa 5 minuti.
  72. 72. Friggeri fino a quando sono dorate su tutti i lati.
  73. 73. Metti le palline fritte su carta assorbente.
  74. 74. Lascia scolare l'olio.
  75. 75. Friggeri il resto delle palline allo stesso modo.
  76. 76. sbuccia la cipolla rossa.
  77. 77. Taglia la cipolla rossa ad anelli.
  78. 78. Pulisci la valeriana.
  79. 79. Lava la valeriana.
  80. 80. Asciuga la valeriana.
  81. 81. Pulisci il cetriolo.
  82. 82. Lava il cetriolo.
  83. 83. Taglia il cetriolo a fette.
  84. 84. Metti la quinoa nei piatti.
  85. 85. Disponi le palline di ceci intorno alla quinoa.
  86. 86. Disponi i broccoli intorno alla quinoa.
  87. 87. Disponi il cetriolo intorno alla quinoa.
  88. 88. Disponi gli anelli di cipolla intorno alla quinoa.
  89. 89. Disponi la valeriana intorno alla quinoa.
  90. 90. Metti i ceci tostati al centro.
  91. 91. Condisci il tutto con un po' di salsa.
  92. 92. Servi le bowl di quinoa.
  93. 93. Servi il resto della salsa a parte.

Valori per porzione