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🍽️ Quiche di polenta con cipolle, pomodorini e gorgonzola

474 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cipolle
• 40 g burro
• 600 ml brodo vegetale
• 400 ml latte
• 200 g polenta (istantanea)
• 50 g parmigiano (grattugiato fresco)
• sale
• noce moscata (grattugiata fresca)
• burro (per la teglia)
• 300 g pomodorini
• 120 g gorgonzola
• 40 g pinoli
• basilico fresco (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Sbuccia le cipolle e tagliale a spicchi.
3. 3. Scalda il burro in una pentola calda.
4. 4. Fai appassire gli spicchi di cipolla finché diventano traslucidi.
5. 5. Aggiungi il brodo e il latte.
6. 6. Porta il composto a bollore.
7. 7. Aggiungi la polenta.
8. 8. Cuoci la polenta a fuoco basso, mescolando continuamente, per circa 3 minuti.
9. 9. Mescola il parmigiano.
10. 10. Condisci la polenta con sale e noce moscata.
11. 11. Imburra una teglia per torte.
12. 12. Stendi la polenta in modo uniforme nella teglia.
13. 13. Lava i pomodorini.
14. 14. Taglia i pomodori a metà.
15. 15. Adagia i pomodori con la parte tagliata verso l'alto sulla polenta.
16. 16. Taglia il gorgonzola a cubetti.
17. 17. Distribuisce i cubetti di gorgonzola e i pinoli sulla quiche.
18. 18. Inforna la quiche per circa 15 minuti, finché non risulta dorata e gratinata.
19. 19. Guarnisci la quiche finita con basilico fresco.
20. 20. Servi la quiche calda.

Valori per porzione

• kcal: 474
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 20 g