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🍽️ Quiche di merluzzo con spinaci

637 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Mescola la farina con un pizzico di sale.
  3. 3. Fai una depressione al centro della farina.
  4. 4. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli.
  5. 5. Distribuisce i cubetti di burro intorno alla depressione.
  6. 6. Metti l'uovo al centro della depressione.
  7. 7. Aggiungi circa 50 millilitri di acqua tiepida.
  8. 8. Trita grossolanamente tutti gli ingredienti con un coltello.
  9. 9. Impasta velocemente le briciole fino a ottenere un impasto liscio.
  10. 10. Forma l'impasto a palla.
  11. 11. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  12. 12. Riponi l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
  13. 13. Lava accuratamente gli spinaci.
  14. 14. Scola gli spinaci in un colino.
  15. 15. Sbuccia la cipolla.
  16. 16. Taglia la cipolla a cubetti molto fini.
  17. 17. Riscalda un po' di burro in un pentolino.
  18. 18. Fai appassire i cubetti di cipolla per alcuni minuti fino a renderli traslucidi.
  19. 19. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
  20. 20. Schiaccia l'aglio verso le cipolle.
  21. 21. Fai saltare brevemente l'aglio.
  22. 22. Aggiungi gli spinati scolati al pentolino.
  23. 23. Fai appassire gli spinati a fuoco medio per circa 5 minuti.
  24. 24. Condisci il mix con sale, pepe e noce moscata.
  25. 25. Sciacqua il merluzzo sotto acqua fredda.
  26. 26. Asciuga il pesce con carta da cucina.
  27. 27. Taglia il merluzzo a pezzetti.
  28. 28. Condisci il pesce con succo di limone.
  29. 29. Condisci il pesce con sale e pepe.
  30. 30. Lava l'aneto.
  31. 31. Asciuga l'aneto scuotendolo.
  32. 32. Trita finemente l'aneto.
  33. 33. Mescola la panna acida con le uova.
  34. 34. Incorpora l'aneto tritato nel mix di panna acida e uova.
  35. 35. Assaggia la crema e regola di sale e pepe.
  36. 36. Infarina una superficie di lavoro.
  37. 37. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata.
  38. 38. Imburrare una tortiera per quiche di 26 centimetri di diametro.
  39. 39. Adagia l'impasto nella teglia imburrata.
  40. 40. Distribuisce gli spinati scolati sull'impasto.
  41. 41. Guarnisci gli spinati con i pezzetti di pesce.
  42. 42. Versa la crema all'aneto sul ripieno.
  43. 43. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  44. 44. Posiziona la quiche sulla griglia centrale.
  45. 45. Inforna la quiche per circa 30 minuti.

Valori per porzione