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🍽️ Stolaflo Quark

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cubetti di lievito
• 200 g di zucchero
• 0.25 l di latte
• 800 g di farina
• 50 g di zucchero
• 300 g di burro
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia
• fiocchi di latte 300 g
• 100 g di uvetta inzuppata nel rum
• 100 g di burro (fuso)
• zucchero a velo

Preparazione

1. 1. Sbriciola il lievito in una ciotola piccola.
2. 2. Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero, 50 millilitri di latte e 1 cucchiaio di farina.
3. 3. Mescola bene gli ingredienti.
4. 4. Copri la ciotola e mettila in un luogo caldo, senza correnti d'aria.
5. 5. Lascia lievitare il composto di lievito per 20 minuti.
6. 6. Aggiungi il composto di lievito con gli altri ingredienti (tranne l'uvetta) in una ciotola grande.
7. 7. Impasta vigorosamente gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
8. 8. Spolvera un po' di farina sul tuo piano di lavoro.
9. 9. Metti l'impasto sulla superficie infarinata.
10. 10. Lavora l'impasto vigorosamente con le mani per almeno 15-20 minuti.
11. 11. Rimetti l'impasto nella ciotola.
12. 12. Copri la ciotola e lascia lievitare l'impasto per almeno 1 ora.
13. 13. Aspetta che il volume dell'impasto raddoppi.
14. 14. Lascia scolare l'uvetta inzuppata nel rum.
15. 15. Dividi l'impasto in due parti uguali.
16. 16. Dai a ciascuna parte la forma di uno stolli.
17. 17. Metti gli stollen su una teglia da forno foderata con carta da forno.
18. 18. Lascia lievitare gli stollen ancora per 1 ora.
19. 19. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
20. 20. Inforna gli stollen nel forno preriscaldato per circa 1 ora.
21. 21. Spennella gli stollen caldi immediatamente con il burro.
22. 22. Lascia raffreddare completamente gli stollen.
23. 23. Cospargi abbondantemente di zucchero a velo gli stollen raffreddati.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 88 g