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🍽️ Lenticchie cremose con Spätzle al Quark

748 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola il quark, il latte e le uova in una ciotola grande fino a ottenere una massa liscia.
  2. 2. Mescola la farina con un pizzico di sale e noce moscata macinata.
  3. 3. Setaccia la miscela di farina sulla massa di quark e mescola bene fino a quando non ci sono più grumi.
  4. 4. Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti, in modo che possa gonfiarsi.
  5. 5. Sciacqua le lenticchie in un colino sotto acqua fredda e lasciale scolare bene.
  6. 6. Pelare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente.
  7. 7. Lava il peperoncino, taglialo a metà per il lungo, rimuovi i semi e tritalo finemente.
  8. 8. Scalda l'olio in una pentola e fai soffriggere le cipolle, l'aglio e il peperoncino.
  9. 9. Aggiungi le lenticchie scolate alle verdure e versa il brodo sopra tutto.
  10. 10. Condisci le lenticchie con sale e pepe e lascia sobbollire a fuoco medio per 40-45 minuti.
  11. 11. Porta a ebollizione molta acqua salata in una pentola grande.
  12. 12. Metti una parte dell'impasto per spätzle su un grattugia per spätzle e gratta l'impasto direttamente nell'acqua bollente.
  13. 13. Rimuovi gli spätzle cotti con un mestolo forato non appena galleggiano in superficie.
  14. 14. Ripeti questa procedura con il resto dell'impasto.
  15. 15. Mescola la panna nelle lenticchie cotte.
  16. 16. Assaggia le lenticchie con senape, sale e pepe.
  17. 17. Disponi gli spätzle sui piatti preriscaldati.
  18. 18. Spolvera gli spätzle con erba cipollina fresca e servili insieme alle lenticchie cremose.

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