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🍰 Soufflé di Quark Aereo con Frutti di Bosco

173 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaino di burro morbido (da 15 g)
• 2 cucchiaini di farina di farro (tipo 630)
• 120 g di frutti di bosco surgelati (ad esempio fragole e lamponi; scongelati)
• 2 uova
• fiocchi di latte 150 g
• 1 pizzico di sale
• 1 punta di coltello di polvere di vaniglia
• 2 cucchiaini di zucchero di canna grezzo

Preparazione

1. 1. Imburra sottilmente gli stampi per soufflé.
2. 2. Cospargi gli stampi imburrati con un cucchiaino di farina.
3. 3. Frulla i frutti di bosco finemente fino a ottenere una massa liscia.
4. 4. Separa le uova in modo da poter conservare tuorli e albumi separatamente.
5. 5. Mescola i tuorli con il quark e il purè di frutti di bosco in una ciotola.
6. 6. Monta gli albumi con un pizzico di sale e polvere di vaniglia fino a renderli fermi.
7. 7. Aggiungi lo zucchero lentamente e poco alla volta nella neve di albumi montata.
8. 8. Incorpora delicatamente la neve di albumi nel mix di quark e tuorli.
9. 9. Setaccia la farina rimanente sulla massa.
10. 10. Mescola la farina con cautela con la massa fino a quando è distribuita uniformemente.
11. 11. Distribuisci la massa del soufflé uniformemente negli stampi preparati.
12. 12. Preriscalda il forno a 200 °C (con ventilazione a 180 °C o livello gas 3).
13. 13. Metti gli stampi in un bagno d'acqua in forno.
14. 14. Assicurati che l'acqua riempa circa un terzo dell'altezza degli stampi.
15. 15. Inforna il soufflé per 15 fino a 20 minuti.
16. 16. Rimuovi il soufflé dal forno.
17. 17. Servi il soufflé immediatamente, in modo che non si sgonfi.

Valori per porzione

• kcal: 173
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 16 g