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🍰 Soufflé di Quark soffice con uvetta

241 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi. Utilizza la funzione per calore superiore e inferiore.
  2. 2. Imburra accuratamente quattro piccoli stampini per soufflé. Cospargili poi di zucchero, in modo che l'impasto non si attacchi in seguito.
  3. 3. Lascia gonfiare l'uvetta nel liquore, in modo che diventi morbida.
  4. 4. Separa le uova. Monta i tuorli insieme a 50 grammi di zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
  5. 5. Passa il quark attraverso un setaccio fine per renderlo liscio. Incorpora il quark e la scorza d'arancia (grattugiata) al composto di tuorli.
  6. 6. Aggiungi delicatamente l'uveta scolata al composto di quark.
  7. 7. Monta gli albumi a neve ferma. Aggiungi gradualmente il resto dello zucchero, fino a ottenere una massa soda e bianca.
  8. 8. Aggiungi circa un terzo della neve di albumi al composto di quark e mescola. Setaccia la farina sopra e mescola anche questa delicatamente.
  9. 9. Incorpora il resto della neve di albumi con estrema cautela, in modo che il composto rimanga aerato.
  10. 10. Riempi gli stampini per soufflé per tre quarti con l'impasto. Pulisci il bordo superiore degli stampini dal burro e dallo zucchero in eccesso.
  11. 11. Inforna i soufflé nel forno preriscaldato per 10-15 minuti.
  12. 12. Cospargi immediatamente i soufflé pronti con zucchero a velo e servili subito, in modo che non si sgonfiano.

Valori per porzione