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🍰 Soufflé di Quark Aereo con Papaya

214 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi la teglia da forno del tuo forno con circa 2 cm di acqua.
  2. 2. Metti la teglia da forno sulla guida più bassa nel forno.
  3. 3. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  4. 4. Imburrare 6 stampi per soufflé con il burro morbido.
  5. 5. Spargi in ogni stampo 1 cucchiaio da tè di zucchero e agitalo.
  6. 6. Separa le uova, separando delicatamente il tuorlo dall'albume.
  7. 7. Monta gli albumi a neve ferma, mentre fai cadere a filo la metà dello zucchero.
  8. 8. Continua a montare fino a quando si forma una massa soda.
  9. 9. Monta i tuorli con la scorza di lime e lo zucchero rimanente fino a renderli bianchi e spumosi.
  10. 10. Mescola il quark nel composto di tuorli.
  11. 11. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto di quark.
  12. 12. Riempi uniformemente gli stampi preparati con il composto.
  13. 13. Metti gli stampi nel bagno maria nel forno.
  14. 14. Inforna i soufflé per circa 20 minuti.
  15. 15. Non aprire il forno durante la cottura.
  16. 16. Non usare l'aria calda, poiché non è adatta.
  17. 17. Pela la papaya e rimuovi il cuore.
  18. 18. Frulla due terzi della polpa con un po' di zucchero.
  19. 19. Taglia o affetta a fettine sottili la parte restante della papaya.
  20. 20. Togli i soufflé dal forno.
  21. 21. Impiatta i soufflé immediatamente sui piatti.
  22. 22. Decoralii con le fette di papaya e il purè.
  23. 23. Spolvera i soufflé con zucchero a velo.
  24. 24. Servi il piatto immediatamente.

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