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🍰 Torta con base e ripieno di quark

389 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Imburrare uno stampo a cerniera con un po' di grasso.
  2. 2. Spolverare lo stampo uniformemente con la farina.
  3. 3. Montare le uova insieme allo zucchero fino a ottenere una crema.
  4. 4. Setacciare la farina, l'amido di mais e il lievito sopra il composto di uova.
  5. 5. Incorporare delicatamente gli ingredienti secchi fino a ottenere un impasto liscio.
  6. 6. Stendere l'impasto uniformemente nello stampo.
  7. 7. Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius.
  8. 8. Infornare la base per circa 35 minuti fino a quando diventa dorata.
  9. 9. Lasciare raffreddare completamente la base cotta.
  10. 10. Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda.
  11. 11. Unire il latte con la scorza di limone, lo zucchero e i tuorli d'uovo.
  12. 12. Scaldare il composto di latte mescolando brevemente fino a farlo bollire.
  13. 13. Rimuovere la pentola dal fuoco.
  14. 14. Strizzare bene la gelatina ammollata.
  15. 15. Mescolare la gelatina nel latte caldo fino a quando si scioglie completamente.
  16. 16. Mettere la crema in frigorifero per un breve periodo affinché si addensi leggermente.
  17. 17. Montare la panna a neve.
  18. 18. Mescolare il quark con il composto di latte raffreddato.
  19. 19. Incorporare gradualmente la panna montata al composto di quark.
  20. 20. Condire il ripieno infine con succo di limone.
  21. 21. Tagliare la base raffreddata una volta a metà trasversalmente.
  22. 22. Posizionare una delle due metà nuovamente nello stampo.
  23. 23. Posizionare una striscia larga di carta forno intorno al bordo dello stampo.
  24. 24. Riempire lo stampo con il composto di quark e livellarlo.
  25. 25. Posizionare la seconda metà della base come coperchio sopra.

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