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🍽️ Polpette di quark al formaggio fresco in salsa di pomodoro

645 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• prezzemolo (2 cucchiai, tritato fine)
• basilico (2 cucchiai, tritato fine)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• 1 grande scatola pomodori
• sale
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaio origano
• fiocchi di latte magri 750 g
• 3 uova
• 4 cucchiai panna acida
• 200 g farina
• 150 g pangrattato
• noce moscata

Preparazione

1. 1. Pelate le cipolle e tritatele molto finemente. Fate appassire una delle cipolle in un cucchiaio di olio fino a renderle traslucide, aggiungete le erbe aromatiche e fatle saltare brevemente. Rimuovete il composto dalla padella e lasciatelo raffreddare.
2. 2. Fate appassire la seconda cipolla nel resto dell'olio d'oliva, aggiungete l'aglio schiacciato. Unite i pomodori con il loro succo, schiacciateli con uno schiacciapatate e condite con sale, pepe e origano. Fate sobbollire la salsa per 10 minuti e regolate di sale e pepe alla fine.
3. 3. Lasciate sgocciolare il quark e mescolatelo fino a renderlo liscio con le uova e la panna acida. Incorporate la farina, il pangrattato e il composto di cipolle ed erbe raffreddato. Condite il composto con sale, pepe e una punta di noce moscata.
4. 4. Formate le polpette con l'impasto e mettele in acqua salata leggermente bollente. Abbassate la fiamma in modo che l'acqua sobbolli appena e fate cuocere le polpette per circa 12 minuti. Assicuratevi che l'acqua non bolle più vigorosamente.
5. 5. Rimuovete le polpette cotte dall'acqua con un mestolo forato, lasciatele sgocciolare bene e servitele con la salsa di pomodoro.

Valori per porzione

• kcal: 645
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 79 g