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🍰 Polpette di quark con salsa di fragole

533 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• fiocchi di latte magri 250 g
• 2 Eier
• Sale
• 70 g Weizen-Vollkornmehl (5 cucchiaio)
• 60 g Vollkorngrieß (3 cucchiaio)
• 0.5 Bio-Zitrone
• 200 g di fragole mature
• 1 cucchiaio Honig
• cannella (preferibilmente cannella di Ceylon)
• 1 cucchiaino Butter
• 1 cucchiaino olio di colza
• 20 g Vollkorn-Semmelbrösel (2 cucchiaio)

Preparazione

1. 1. Mescola il quark e le uova in una ciotola fino a ottenere una massa liscia.
2. 2. Aggiungi 1 pizzico di sale, farina e semola e mescola bene.
3. 3. Lascia riposare l'impasto per un attimo.
4. 4. Sciacqua la mezza limone con acqua calda e asciugalo bene.
5. 5. Grattugia un po' di scorcia con una grattugia fine.
6. 6. Pulisci e lava le fragole.
7. 7. Sminuzzare le fragole grossolanamente e metterle in un contenitore alto.
8. 8. Aggiungere la scorcia di limone grattugiata, miele e 1 pizzico di cannella.
9. 9. Frullare il composto con un mixer ad immersione fino a renderlo fine.
10. 10. Portare a bollore molta acqua con 1 cucchiaino di sale in una pentola grande e bassa.
11. 11. Prendere piccole polpette dall'impasto di quark con un cucchiaio da tavola.
12. 12. Assicurati che l'impasto cada pesantemente dal cucchiaio.
13. 13. Aggiungere altra semola se necessario, se l'impasto è troppo liquido.
14. 14. Far scivolare le polpette nell'acqua bollente.
15. 15. Abbassare immediatamente il fuoco.
16. 16. Lasciare cuocere le polpette a fuoco basso per circa 8 minuti.
17. 17. Rimuovere le polpette dal fuoco quando galleggiano in superficie.
18. 18. Sciogliere burro e olio in una padella.
19. 19. Tostare le briciole di pane fino a doratura.
20. 20. Rimuovere i gnocchi dall'acqua con una schiumarola.
21. 21. Lasciare scolare i gnocchi.
22. 22. Passare i gnocchi nelle briciole di burro.
23. 23. Servire i gnocchi con la salsa di fragole.

Valori per porzione

• kcal: 533
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 68 g