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🍰 Polpette di patate e quark croccanti con salsa di lamponi fruttata

284 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette di patate e quark croccanti con salsa di lamponi fruttata Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. taglia le patate a cubetti piccoli.
  3. 3. metti i pezzi di patate in una pentola con acqua bollente.
  4. 4. cuoci le patate a fuoco medio per circa 15 minuti, finché non sono tenere.
  5. 5. scola l'acqua di cottura.
  6. 6. lascia raffreddare le patate per 10 minuti.
  7. 7. lava delicatamente i lamponi.
  8. 8. frulla i lamponi con un mixer a immersione fino a ottenere una purea fine.
  9. 9. passa la purea di lamponi attraverso un setaccio fine per rimuovere i semi e le fibre.
  10. 10. mescola il miele nella salsa di lamponi.
  11. 11. metti la salsa in frigorifero finché non è pronta.
  12. 12. taglia la bacca di vaniglia longitudinalmente.
  13. 13. raschia i semi di vaniglia dalla bacca con un coltello.
  14. 14. passa le patate raffreddate attraverso una pressa per patate in una ciotola grande.
  15. 15. aggiungi il quark, lo zucchero, la farina, l'uovo, i semi di vaniglia e un pizzico di cannella alle patate.
  16. 16. impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  17. 17. se l'impasto sembra troppo umido, aggiungi un po' di farina.
  18. 18. forma 12 piccoli dischi piatti con l'impasto.
  19. 19. scalda 1 cucchiaino di burro in una padella.
  20. 20. metti 4 polpette di quark nella padella calda.
  21. 21. friggi le polpette a fuoco medio per circa 3-4 minuti da un lato, finché non sono dorate.
  22. 22. gira le polpette e friggi anche dall'altro lato fino a doratura.
  23. 23. ripeti l'operazione con il resto dell'impasto e del burro.
  24. 24. tosta le mandorle in una padella calda e senza grassi a fuoco medio per 3 minuti.
  25. 25. servi le polpette di quark con la salsa di lamponi e le mandorle tostate.

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