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🍽️ Torta al Quark a due strati con lamponi

151 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 uova
• 50 g zucchero
• 40 g farina
• 10 g cacao in polvere
• lievito in polvere 1 punta di coltello
• 200 g lamponi
• 1 limone (di cui succo e scorza)
• 4 fogli gelatina
• 2 uova
• fiocchi di latte 250 g
• panna da montare 100 ml
• 100 g zucchero
• Decorazione
• lamponi
• scaglie di limone
• menta

Preparazione

1. 1. Separa le uova. Preleva delicatamente il tuorlo dall'albume.
2. 2. Monta l'albume con lo zucchero a neve.
3. 3. Mescola il tuorlo nella massa dell'albume montato.
4. 4. Setaccia insieme farina, lievito e cacao.
5. 5. Incorpora delicatamente gli ingredienti secchi nel composto di uova.
6. 6. Fodera uno stampo a scomparsa con carta da forno.
7. 7. Fissa la carta sul fondo con qualche goccia d'acqua.
8. 8. Versa l'impasto nello stampo e livellalo.
9. 9. Preriscalda il forno a 200 gradi aria ventilata.
10. 10. Cuoci la base per circa 5 minuti.
11. 11. Lascia raffreddare completamente la base nello stampo.
12. 12. Rimuovi la carta da forno dalla base raffreddata.
13. 13. Adagia la base su una teglia.
14. 14. Rimetti l'anello dello stampo a scomparsa intorno alla base.
15. 15. Passa i lamponi attraverso un setaccio fine.
16. 16. Immergi la gelatina in acqua fredda.
17. 17. Separa nuovamente le uova e preleva il tuorlo dall'albume.
18. 18. Monta a crema zucchero, tuorli e quark.
19. 19. Aggiungi la metà del succo di limone e la scorza di limone.
20. 20. Monta nuovamente il composto a crema.
21. 21. Monta la panna a neve.
22. 22. Incorpora la panna montata nel composto di quark.
23. 23. Strizza la gelatina ammollata.
24. 24. Sciogli leggermente la gelatina nel restante succo di limone.
25. 25. Mescola la soluzione di gelatina nella crema di quark.
26. 26. Monta l'albume a neve.
27. 27. Incorpora l'albume nella crema di quark.
28. 28. Prendi metà della crema e stendila sulla base.
29. 29. Mescola il succo di lampone nella crema rimanente.
30. 30. Stendi la crema ai lamponi sullo strato al limone.
31. 31. Metti la torta in frigorifero per almeno 3 ore.
32. 32. Taglia la torta a pezzi.
33. 33. Decora con menta, lamponi freschi e scaglie di limone.
34. 34. Servi la torta.

Valori per porzione

• kcal: 151
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 18 g