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🍰 Muffin al Quark e Limone con Glassa alle Fragole

87 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il limone sotto acqua calda e asciugalo.
  2. 2. Grattugia finemente la scorcia del limone.
  3. 3. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
  4. 4. Metti le uova e un cucchiaio da tavola di succo di limone in una ciotola da miscelazione.
  5. 5. Monta brevemente il composto con un frullino a mano.
  6. 6. Aggiungi lo zucchero di fiori di cocco e un pizzico di sale.
  7. 7. Monta il composto per altri tre minuti fino a renderlo cremoso.
  8. 8. Lascia sgocciolare il quark.
  9. 9. Aggiungi il quark insieme alla crème fraîche e alla scorcia di limone al composto di uova.
  10. 10. Mescola il tutto accuratamente.
  11. 11. Aggiungi l'amido cucchiaio per cucchiaio.
  12. 12. Mescola brevemente l'amido ogni volta prima di aggiungere il cucchiaio successivo.
  13. 13. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi, gas livello 3).
  14. 14. Fodera una teglia per muffin con 12 scomparti con pirottini di carta.
  15. 15. Riempi i pirottini con il composto al quark.
  16. 16. Livella la superficie con una spatola in gomma.
  17. 17. Inforna la teglia sulla griglia centrale del forno preriscaldato.
  18. 18. Inforna i muffin per circa 15 minuti.
  19. 19. Lascia raffreddare il forno dopo la cottura con lo sportello leggermente aperto.
  20. 20. Togli i muffin dal forno e mettili con i pirottini su una gratella per dolci.
  21. 21. Lascia raffreddare completamente i muffin per circa 45 minuti.
  22. 22. Lava delicatamente le fragole e lasciale sgocciolare.
  23. 23. Rimuovi i gambi verdi delle fragole.
  24. 24. Taglia le fragole a fette longitudinalmente.
  25. 25. Metti la polvere per la glassa per torte in un piccolo pentolino.
  26. 26. Aggiungi il succo di mela gradualmente mescolando con una frusta.
  27. 27. Porta il composto a ebollizione.
  28. 28. Distribuisci metà della glassa per torte calda sui muffin raffreddati.
  29. 29. Guarnisci i muffin con le fette di fragola.
  30. 30. Condisci la frutta con il resto della glassa per torte.
  31. 31. Lascia riposare i muffin per circa 20 minuti, fino a quando la glassa non si è solidificata.

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