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🍽️ Terrina al formaggio fresco alle erbe

253 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 fogli di gelatina
• 4 steli di aneto
• 0.5 mazzo di erba cipollina
• 1 limone
• fiocchi di latte magri 250 g
• 250 ml di latticello
• sale
• Tabasco
• 180 g di mix di insalata baby
• 40 g di mandorle tritate
• 1 cucchiaio di miele
• 2 cucchiai di aceto di lamponi
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 5 cucchiai di olio di colza
• pepe

Preparazione

1. 1. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
2. 2. Lava l'aneto e l'erba cipollina e scuotili per asciugarli.
3. 3. Stacca le foglie di aneto e tritale finemente.
4. 4. Taglia l'erba cipollina in sottili anelli.
5. 5. Spremi il limone.
6. 6. Mescola in una ciotola il quark, il latticello, l'aneto e l'erba cipollina.
7. 7. Condisci il mix con succo di limone, sale e un po' di Tabasco.
8. 8. Strizza la gelatina ammollata.
9. 9. Sciogli la gelatina ancora bagnata in un piccolo pentolino a fuoco dolce.
10. 10. Mescola la gelatina sciolta con tre cucchiai del mix di quark.
11. 11. Incorpora il mix di gelatina nel resto del mix di quark.
12. 12. Versa il composto in quattro stampini (da 150 ml ciascuno) o in uno stampo grande per terrina (circa 600 ml).
13. 13. Metti gli stampi in frigorifero per almeno sei ore, idealmente tutta la notte.
14. 14. Lava le insalate a foglia e asciugale nell'asciuga-insalata.
15. 15. Tosta le mandorle in una padella senza grassi.
16. 16. Rimuovi le mandorle e lasciale raffreddare.
17. 17. Mescola miele, aceto, senape e olio per preparare la vinaigrette.
18. 18. Condisci la salsa con sale e pepe.
19. 19. Immergi brevemente gli stampini in acqua calda.
20. 20. Passa delicatamente un coltello lungo il bordo.
21. 21. Sformare le terrine sui piatti.
22. 22. Mescola le insalate a foglia con la vinaigrette e le mandorle.
23. 23. Servi l'insalata insieme alla terrina.

Valori per porzione

• kcal: 253
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 11 g