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🍽️ Gratin di verdure con quark e crosta di pasta sfoglia

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• pasta sfoglia 250 g
• sedano rapa 250 Knollens
• 250 g carote
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 melanzana
• 3 rametti origano
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai olio d'oliva
• Sale
• Pepe (macinato)
• Burro (per la teglia)
• fiocchi di latte magri 400 g
• 3 tuorli d'uovo
• panna acida 100 g
• Noce moscata
• Farina (per il piano di lavoro)
• 1 tuorlo d'uovo (per spennellare)

Preparazione

1. 1. Lascia scongelare la pasta sfoglia.
2. 2. Riscalda il forno a 200°C in modalità statica.
3. 3. Lava le verdure e rimuovi le parti non commestibili.
4. 4. Pela il sedano rapa e le carote.
5. 5. Taglia il sedano rapa in bastoncini lunghi 4 cm e sottili.
6. 6. Taglia le carote a fette.
7. 7. Taglia i peperoni a quarti.
8. 8. Rimuovi i semi dai peperoni.
9. 9. Taglia i peperoni a strisce.
10. 10. Taglia la melanzana a cubetti di 1 cm.
11. 11. Cospargi i cubetti di melanzana con il sale.
12. 12. Lascia scolare le melanzane per un po'.
13. 13. Asciuga bene le melanzane.
14. 14. Sciacqua i rametti di origano.
15. 15. Sgocciola le foglie di origano dai rametti.
16. 16. Trita finemente metà delle foglie di origano.
17. 17. Pela la cipollotta.
18. 18. Pela gli spicchi d'aglio.
19. 19. Trita finemente la cipollotta.
20. 20. Trita finemente l'aglio.
21. 21. Riscalda l'olio in una padella calda.
22. 22. Fai appassire la cipollotta e l'aglio nell'olio fino a renderli traslucidi.
23. 23. Aggiungi le verdure preparate alla padella.
24. 24. Aggiungi l'origano tritato alla padella.
25. 25. Friggi brevemente le verdure.
26. 26. Salare le verdure.
27. 27. Pepera le verdure.
28. 28. Rimuovi la padella dal fuoco.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 38 g