🍰 Torta cremosa al formaggio fresco e quark con base di biscotti

Name: Torta cremosa al formaggio fresco e quark con base di biscotti
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 175 g biscotti al burro; 2 cucchiaio zucchero; 0.5 cucchiaino cannella in polvere; 75 g burro; burro morbido (per la forma); fiocchi di latte 500 g; 200 g formaggio fresco doppio panna; 175 g zucchero; 150 g uvetta; 6 uova; panna acida 400 g; amido di mais 3 cucchiaio; 2 cucchiaino vera vaniglia Bourbon; 1 cucchiaio succo di limone; 1 cucchiaio scorza di limone grattugiata; zucchero a velo

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

175 g biscotti al burro
2 cucchiaio zucchero
0.5 cucchiaino cannella in polvere
75 g burro
burro morbido (per la forma)
fiocchi di latte 500 g
200 g formaggio fresco doppio panna
175 g zucchero
150 g uvetta
6 uova
panna acida 400 g
amido di mais 3 cucchiaio
2 cucchiaino vera vaniglia Bourbon
1 cucchiaio succo di limone
1 cucchiaio scorza di limone grattugiata
zucchero a velo

Preparazione

1. Sbriciola finemente i biscotti. Usa un robot da cucina o un sacchetto di plastica resistente con un mattarello.
2. Mescola le briciole di biscotto con lo zucchero e la cannella in una ciotola.
3. Sciogli il burro in un piccolo pentolino.
4. Aggiungi il burro sciolto al mix di biscotto e zucchero.
5. Imburrare il fondo della tortiera a cerniera con un po' di burro.
6. Versa il mix di biscotti nella forma e pressalo bene.
7. Metti la forma in frigorifero per alcuni minuti.
8. Mescola il quark e il formaggio fresco con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
9. Separa le uova. Metti da parte i tuorli.
10. Aggiungi i tuorli uno alla volta al mix di formaggio.
11. Aggiungi la panna acida al mix di formaggio.
12. Mescola l'uvetta nel ripieno di formaggio.
13. Preriscalda il forno a 200 gradi.
14. Aggiungi l'amido di mais al mix di formaggio.
15. Aggiungi la vaniglia al mix di formaggio.
16. Aggiungi il succo di limone al mix di formaggio.
17. Aggiungi la scorza di limone al mix di formaggio.
18. Monta gli albumi a neve ferma.
19. Aggiungi delicatamente la neve di albumi alla crema di formaggio.
20. Versa la crema nella forma preparata.
21. Livella la superficie della crema.
22. Inforna la torta per circa 60 minuti.
23. Copri la torta con la carta da forno non appena inizia a dorarsi.
24. Spegne il forno.
25. Lascia riposare la torta con lo sportello del forno semi-aperto per 15 minuti.
26. Lascia raffreddare la torta idealmente durante la notte.
27. Sgancia il bordo della tortiera a cerniera dalla torta.
28. Spolvera la torta finita con zucchero a velo.

Valori per porzione

kcal: 450
Protein: 13 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 45 g