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🍰 Crema di fragole e quark fruttata

297 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti le foglie di gelatina in una ciotola con acqua fredda.
  2. 2. Lava bene le fragole.
  3. 3. Rimuovi i gambi verdi dalle fragole.
  4. 4. Taglia le fragole più grandi a metà o a quarti.
  5. 5. Prendi 300 grammi delle fragole preparate.
  6. 6. Frulla questi 300 grammi fino a ottenere una purea fine.
  7. 7. Monta i tuorli d'uovo insieme allo zucchero fino a ottenere una crema.
  8. 8. Porta la purea di fragole a ebollizione per un breve momento.
  9. 9. Rimuovi la purea dal fuoco.
  10. 10. Strizza bene la gelatina ammollata.
  11. 11. Mescola la gelatina strizzata nella purea tiepida.
  12. 12. Unisci lentamente la miscela di purea e gelatina ai tuorli d'uovo.
  13. 13. Mescola continuamente per assicurarti che tutto si amalgami bene.
  14. 14. Aggiungi il quark con delicatezza al composto.
  15. 15. Lascia raffreddare la crema.
  16. 16. Assaggia e aggiungi altro zucchero se necessario.
  17. 17. Monta la panna fino a renderla soda.
  18. 18. Attendi che la miscela di quark si addensi leggermente.
  19. 19. Incorpora la panna montata nella miscela di quark raffreddata.
  20. 20. Trasferisci la crema finita in una ciotola da portata.
  21. 21. Metti la ciotola in frigorifero per almeno 3 ore.
  22. 22. Rimuovi la crema dal frigorifero poco prima di servire.
  23. 23. Con un cucchiaio, estrai belle porzioni a forma di nocciola (porzioni ovali) dalla crema.
  24. 24. Guarnisci la crema con le restanti fragole fresche.
  25. 25. Decora il piatto ulteriormente con menta fresca.

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