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🍽️ Striscioline di tacchino croccanti su insalata fresca con condimento all'acero

371 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 mazzo di rucola
• 200 g di insalata mista (ad es. Lollo Rosso, Radicchio, Frisée … )
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 2 cucchiai di succo di limone
• sale
• pepe nero
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 vaschetta di crescione
• 4 cotolette di tacchino (da 150 g l'una, pronte per la cucina)
• 2 cucchiai di olio di colza

Preparazione

1. 1. Lava bene la rucola e l'insalata mista sotto acqua fredda.
2. 2. Agita l'insalata per asciugarla, in modo che non rimanga più acqua attaccata.
3. 3. Taglia l'insalata in pezzi boccone.
4. 4. Distribuisci l'insalata in modo uniforme su quattro piatti.
5. 5. Mescola l'aceto, il succo di limone, il sale, il pepe e la senape in una ciotola piccola.
6. 6. Aggiungi lo sciroppo d'acero poco alla volta e continua a mescolare.
7. 7. Aggiungi l'olio d'oliva e incorporalo finché non si forma una salsa cremosa.
8. 8. Taglia il crescione dal suo supporto.
9. 9. Lava brevemente il crescione e lascialo scolare bene.
10. 10. Sciacqua la carne di tacchino sotto acqua fredda.
11. 11. Asciuga la carne con un panno da cucina.
12. 12. Scalda l'olio di colza in una padella da frittura.
13. 13. Frigger le cotolette di tacchino su entrambi i lati per circa quattro minuti fino a doratura.
14. 14. Condisci la carne con sale e pepe.
15. 15. Taglia la carne di tacchino fritta in strisce sottili.
16. 16. Adagia le striscioline di tacchino in modo decorativo sull'insalata.
17. 17. Versa il condimento preparato sopra il piatto.
18. 18. Spolvera il tutto con il crescione fresco.
19. 19. Servi l'insalata subito, così rimane croccante.

Valori per porzione

• kcal: 371
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 3 g