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🍽️ Spiedini di tacchino su riso agli spinaci

675 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g petto di tacchino
• 2 cipolle rosse
• sale
• pepe
• 600 g spinaci freschi a foglia
• 100 g riso basmati
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 50 g mandorle intere sbucciate
• noce moscata
• 50 g uvetta

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne di tacchino sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga la carne con carta da cucina.
3. 3. Taglia la carne di tacchino a cubetti piccoli.
4. 4. Sbuccia le cipolle.
5. 5. Taglia le cipolle a spicchi.
6. 6. Infilza alternando cubetti di carne e pezzi di cipolla su quattro spiedini di legno.
7. 7. Condisci gli spiedini con sale e pepe.
8. 8. Pulisci gli spinaci dai gambi duri.
9. 9. Lava bene gli spinaci in un colino.
10. 10. Porta a bollore 200 millilitri di acqua.
11. 11. Aggiungi un po' di sale nell'acqua bollente.
12. 12. Aggiungi il riso nell'acqua salata.
13. 13. Lascia cuocere il riso per circa 10 minuti coperto.
14. 14. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
15. 15. Metti gli spiedini nella padella calda.
16. 16. Cuoci gli spiedini a fuoco medio da tutti i lati fino a doratura chiara.
17. 17. Aggiungi le mandorle nella padella.
18. 18. Tosta brevemente le mandorle sul lato.
19. 19. Aggiungi gli spinaci bagnati in una pentola.
20. 20. Lascia appassire gli spinaci a fuoco medio.
21. 21. Condisci gli spinaci con sale e pepe.
22. 22. Grattugia un po' di noce moscata sugli spinaci.
23. 23. Trasferisci gli spinaci in un colino.
24. 24. Lascia scolare gli spinaci.
25. 25. Trita grossolanamente gli spinaci.
26. 26. Aggiungi il riso in una ciotola.
27. 27. Mescola gli spinaci tritati con il riso.
28. 28. Aggiungi le mandorle tostate al riso.
29. 29. Aggiungi l'uvetta al riso.
30. 30. Servi il riso con gli spiedini di tacchino.

Valori per porzione

• kcal: 675
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 59 g