← Tutte le ricette

🍽️ Torri di cotolette di tacchino croccanti su purè di patate al pesto cremoso

521 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torri di cotolette di tacchino croccanti su purè di patate al pesto cremoso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il petto di tacchino sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene la carne con carta da cucina.
  3. 3. Taglia il filetto in 12 cotolette sottili e di uguale dimensione.
  4. 4. Condisci le cotolette con sale e pepe.
  5. 5. Metti la farina su un grande piatto.
  6. 6. Passa le cotolette nella farina, coprendole completamente.
  7. 7. Lava accuratamente i pomodori.
  8. 8. Taglia a cuneo le parti dure dei piccioli.
  9. 9. Taglia ogni pomodoro in 4 fette spesse.
  10. 10. Riscalda 1 cucchiaio di olio in una grande padella.
  11. 11. Friggi 6 cotolette a fuoco medio.
  12. 12. Friggi le cotolette da ogni lato per 3 minuti fino a doratura.
  13. 13. Rimuovi le cotolette fritte dalla padella e mettile da parte.
  14. 14. Aggiungi l'olio rimanente nella padella calda.
  15. 15. Friggi le cotolette rimanenti allo stesso modo.
  16. 16. Rimuovi tutte le cotolette dalla padella.
  17. 17. Friggi le fette di pomodoro nel succo di cottura rimasto.
  18. 18. Friggi i pomodori per 1 minuto per lato.
  19. 19. Rimuovi i pomodori e lasciali raffreddare brevemente.
  20. 20. Lava le patate e pelale.
  21. 21. Taglia le patate in quattro parti.
  22. 22. Cuoci le patate in acqua salata bollente coperchio per 20 minuti.
  23. 23. Nel frattempo, grattugia finemente il formaggio con una grattugia a fori piccoli.
  24. 24. Impila alternando 4 fette di pomodoro e 3 cotolette per formare una torre.
  25. 25. Ripeti l'operazione fino a ottenere 4 torri.
  26. 26. Fissa ogni torre con uno stuzzicadenti di legno.
  27. 27. Metti le torri in una pirofila.
  28. 28. Cospargi generosamente le torri con il formaggio grattugiato.
  29. 29. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C, gas livello 2-3).
  30. 30. Inforna le torri per 7 fino a 9 minuti.
  31. 31. Riscalda il latte in un piccolo pentolino.
  32. 32. Scola le patate.
  33. 33. Metti il pentolino con le patate sul piano del fornello spento.
  34. 34. Schiaccia le patate finemente con uno schiacciapatate.
  35. 35. Aggiungi il latte caldo e il pesto alle patate.
  36. 36. Condisci il purè con sale e pepe.
  37. 37. Servi il purè con le torri di cotolette.

Valori per porzione