🍽️ Straccetti di tacchino croccanti su insalata di rucola con condimento ai capperi

Name: Straccetti di tacchino croccanti su insalata di rucola con condimento ai capperi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 mazzi di rucola; 1 Lollo Rosso; 2 piccole cipolle rosse; 3 cucchiai di aceto balsamico; 1 cucchiaio di succo di limone; sale; pepe (macinato fresco); 1 cucchiaino di senape di Digione; 30 g di capperi; 1 cucchiaino di sciroppo d'acero; 6 cucchiai di pinoli; 4 fettine di tacchino (da 125 g); 2 cucchiai di olio di semi di girasole; 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva (a freddo)

519 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 mazzi di rucola
1 Lollo Rosso
2 piccole cipolle rosse
3 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di succo di limone
sale
pepe (macinato fresco)
1 cucchiaino di senape di Digione
30 g di capperi
1 cucchiaino di sciroppo d'acero
6 cucchiai di pinoli
4 fettine di tacchino (da 125 g)
2 cucchiai di olio di semi di girasole
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva (a freddo)

Preparazione

1. Lava bene le insalate (rucola, Lollo Rosso) sotto acqua fredda.
2. Asciuga le insalate scuotendole o tamponandole con un canovaccio da cucina.
3. Se necessario, strappa le foglie di insalata in pezzi boccone.
4. sbuccia le cipolle.
5. Taglia le cipolle in anelli sottili.
6. Disponi le foglie di insalata preparate e gli anelli di cipolla su quattro piatti.
7. Mescola l'aceto e il succo di limone in una ciotola piccola.
8. Condisci il liquido con sale e pepe a gusto.
9. Aggiungi la senape al condimento e mescola bene.
10. Aggiungi i capperi al composto e regola di dolcezza con lo sciroppo d'acero.
11. Aggiungi l'olio d'oliva a filo mescolando costantemente.
12. Scalda una padella antiaderente sul fornello.
13. Tosta i pinoli nella padella fino a doratura.
14. Rimuovi i pinoli tostati dalla padella e mettili da parte.
15. Sciacqua la carne di tacchino sotto acqua fredda.
16. Asciuga la carne con carta da cucina.
17. Taglia la carne di tacchino a strisce.
18. Scalda l'olio di semi di girasole in una padella finché non è caldo.
19. Frigni le strisce di tacchino da entrambi i lati per circa 4 minuti.
20. Condisci la carne fritta con sale e pepe.
21. Adagia le strisce di tacchino sulle foglie di insalata nei piatti.
22. Versa la vinaigrette sulla carne e sull'insalata.
23. Spolvera il piatto con i pinoli tostati.
24. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 519
Protein: 56 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 8 g