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🍽️ Cotolette di tacchino croccanti con lasagna al porro e riso

820 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 640 g fette sottili di tacchino (4 fette sottili di tacchino)
• 4 cucchiaio farina
• 1 uovo
• 2 cucchiaio latte
• 100 g pangrattato
• Olio vegetale (per friggere)
• 2 limoni non trattati
• Sale
• Pepe (macinato)
• 200 g lasagne
• 450 g porro (la parte bianca e verde chiaro)
• 250 g mozzarella
• 200 ml latte
• 20 g farina
• 1 cucchiaio burro
• Sale
• Pepe
• Noce moscata
• 50 g Gouda grattugiato grossolanamente
• 200 g riso basmati
• 300 g verdure miste surgelate (piselli, carote...)
• 2 cucchiaio burro
• Sale
• Pepe (macinato)
• 4 tuorli d'uovo freschi
• 4 cucchiaio salsa olandese (prodotto pronto)

Preparazione

1. 1. Lava la carne sotto acqua fredda e asciugala completamente con un panno da cucina.
2. 2. Appiattisci leggermente la carne con un martello da carne per renderla più tenera.
3. 3. Condisci la carne su entrambi i lati con sale e pepe.
4. 4. Passa le cotolette prima nella farina e scuoti via l'eccesso.
5. 5. Immergi le cotolette nell'uovo sbattuto con il latte.
6. 6. Passa le cotolette nel pangrattato e premi bene per far aderire la panatura.
7. 7. Scalda l'olio in una grande padella a fuoco medio.
8. 8. Friggi le cotolette da entrambi i lati fino a quando sono dorate e croccanti.
9. 9. Taglia il limone a fette sottili.
10. 10. Garnisci le cotolette finite con le fette di limone.
11. 11. Lava accuratamente il porro e rimuovi le estremità dure.
12. 12. Taglia il porro in pezzi lunghi circa quattro centimetri.
13. 13. Dividi i pezzi di porro in quarti per la lunghezza.
14. 14. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco medio.
15. 15. Aggiungi la farina al burro e tostala fino a quando diventa giallo dorato.
16. 16. Sfuma il composto con il latte e mescola bene.
17. 17. Lascia che la salsa porti a bollore per un breve momento.
18. 18. Abbassa la fiamma e lascia cuocere la salsa besciamella per circa venti minuti fino a quando diventa densa.
19. 19. Condisci la salsa besciamella con noce moscata, sale e pepe.
20. 20. Taglia la mozzarella a fette molto sottili.
21. 21. Imburra o ungi con olio una teglia per lasagne.
22. 22. Alterna nella teglia strati di lasagne, pezzi di porro, mozzarella e salsa besciamella.
23. 23. Termina la stratificazione con una foglia di lasagne.
24. 24. Copri lo strato superiore con le fette di mozzarella rimanenti.
25. 25. Versa uniformemente la salsa besciamella rimanente sopra.
26. 26. Spolvera la lasagne con un po' di formaggio grattugiato.
27. 27. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
28. 28. Inforna la lasagne a 180 gradi Celsius per circa trenta minuti.
29. 29. Lava il riso in un colino sotto acqua corrente.
30. 30. Metti il riso in un pentolino con il doppio della quantità di acqua leggermente salata.
31. 31. Lascia che il riso porti a bollore.
32. 32. Abbassa la fiamma al minimo e lascia gonfiare il riso coperto per circa venti minuti.
33. 33. Cuoci le verdure seguendo le istruzioni sulla confezione.
34. 34. Condisci le verdure cotte con sale e pepe.
35. 35. Aggiungi un po' di burro alle verdure.
36. 36. Mescola le verdure con il riso cotto.
37. 37. Impiatta il riso con le verdure sui piatti.
38. 38. Posiziona una cotoletta di tacchino sul riso.
39. 39. Posiziona un tuorlo d'uovo crudo su ogni cotoletta.
40. 40. Aggiungi un po' di salsa olandese sopra il tuorlo.

Valori per porzione

• kcal: 820
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 78 g