🍽️ Cotolette di tacchino con insalata di verdure fresche

Name: Cotolette di tacchino con insalata di verdure fresche
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g cotolette di tacchino; Sale; Pepe (macinato); 2 Carote; cavolo rapa 400 g; 0.5 Melone; 200 g Spinaci; 3 cucchiaio Olio di colza; 0.5 cucchiaino Curcuma; 200 ml Latte di kefir; 2 cucchiaio Aceto di vino bianco; 1 cucchiaino Zucchero; Pepe di Cayenna

315 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g cotolette di tacchino
Sale
Pepe (macinato)
2 Carote
cavolo rapa 400 g
0.5 Melone
200 g Spinaci
3 cucchiaio Olio di colza
0.5 cucchiaino Curcuma
200 ml Latte di kefir
2 cucchiaio Aceto di vino bianco
1 cucchiaino Zucchero
Pepe di Cayenna

Preparazione

1. Taglia la carne di tacchino in dodici fette sottili e condiscile con sale e pepe.
2. Taglia le carote e il cavolo rapa con una mandolina in strisce lunghe e sottili. Togli i semi al melone, rimuovi la buccia e taglia la polpa in spicchi sottili. Lava gli spinaci, rimuovi eventuali gambi duri e lasciali scolare bene.
3. Mescola il latte di kefir con l'aceto, lo zucchero e un cucchiaio di olio. Condisci la salsa alla fine con sale, pepe e pepe di Cayenna.
4. Scalda l'olio rimanente in una grande padella. Friggici le cotolette di tacchino per circa uno o due minuti per lato e condiscile con curcuma.
5. Mescola gli spinaci e le strisce di verdure con la salsa al latte di kefir e assaggia di nuovo. Impiatta l'insalata con gli spicchi di melone e le cotolette di tacchino e servi.

Valori per porzione

kcal: 315
Protein: 36 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 20 g