← Tutte le ricette

🍽️ Cotolette di tacchino croccanti con prosciutto di salmone e verdure

347 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g Carote (2 Carote)
• 250 g Zucchine (1 Zucchine)
• 3 Cipollotti
• 320 g Cotolette di tacchino (8 Cotolette di tacchino)
• 4 Rametti di salvia
• 30 g Pomodori secchi (in olio)
• 4 Fette di prosciutto di salmone
• 2 cucchiai di Olio d'oliva
• 0.5 Limone
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. 1. Lava le carote e pelale accuratamente.
2. 2. Lava le zucchine e rimuovi le estremità dure.
3. 3. Taglia le carote e le zucchine separatamente in striscioline molto sottili e fini.
4. 4. Lava i cipollotti e tagliali ad anelli sottili.
5. 5. Metti le cotolette di tacchino tra pellicola trasparente o in un sacchetto per congelatore.
6. 6. Appiattisci le cotolette, usando un batticarne o il fondo di una pentola pesante.
7. 7. Lava le foglie di salvia e scuotile per asciugarle.
8. 8. Sgancia con delicatezza dodici foglie di salvia dai rametti.
9. 9. Scola i pomodori secchi.
10. 10. Taglia i pomodori secchi in striscioline sottili.
11. 11. Metti una foglia di salvia su ogni cotoletta di tacchino.
12. 12. Metti mezza fetta di prosciutto di salmone sulla cotoletta.
13. 13. Fissa la carne e il ripieno con uno stuzzicadenti.
14. 14. Trita finemente il resto della salvia.
15. 15. Scalda un cucchiaio di olio in una padella grande.
16. 16. Rosola le cotolette a fuoco vivace per circa un minuto per lato.
17. 17. Rimuovi le cotolette rosolate dalla padella.
18. 18. Imposta il forno a circa 100 gradi Celsius (ventilato 80 gradi, livello gas 1).
19. 19. Mantieni le cotolette calde nel forno preriscaldato.
20. 20. Pulisci la padella usata con carta da cucina.
21. 21. Scalda il resto dell'olio nella stessa padella.
22. 22. Aggiungi le striscioline di carote e gli anelli di cipollotto nella padella.
23. 23. Cuoci le verdure a fuoco vivace, mescolando, per un minuto.
24. 24. Aggiungi le striscioline di zucchine alle verdure nella padella.
25. 25. Cuoci le verdure per un altro minuto.
26. 26. Aggiungi i pomodori secchi a striscioline e la salvia tritata.
27. 27. Spremi due cucchiaini di succo di limone fresco.
28. 28. Condisci le verdure con sale, pepe e il succo di limone.
29. 29. Distribuisci le verdure sui piatti.
30. 30. Metti le cotolette di tacchino calde sulle verdure.
31. 31. Versa il succo di carne uscito dalla padella sulle cotolette.

Valori per porzione

• kcal: 347
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 12 g