🍽️ Involtini di tacchino con uovo, pancetta e salsa di pomodori e peperoni

Name: Involtini di tacchino con uovo, pancetta e salsa di pomodori e peperoni
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 fette di tacchino (da 125 g); 0.5 mazzo prezzemolo; 2 uova sode; sale; pepe (macinato); 1 cucchiaio di senza media; 4 fette di pancetta a strisce (tagliata sottilissima); 2 cucchiai di burro chiarificato; 1 spicchio d'aglio; 1 cipolla piccola; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 1 pizzico di zucchero; paprika; 180 ml di pomodori passati; 200 ml di brodo vegetale

422 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 fette di tacchino (da 125 g)
0.5 mazzo prezzemolo
2 uova sode
sale
pepe (macinato)
1 cucchiaio di senza media
4 fette di pancetta a strisce (tagliata sottilissima)
2 cucchiai di burro chiarificato
1 spicchio d'aglio
1 cipolla piccola
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 pizzico di zucchero
paprika
180 ml di pomodori passati
200 ml di brodo vegetale

Preparazione

1. Asciuga le fette di tacchino con un panno da cucina.
2. Metti le fette di carne tra due strati di pellicola trasparente.
3. Batti la carne fino a renderla spessa al massimo 5 millimetri.
4. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
5. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi e tritale finemente.
6. Sbuccia le uova sode e tritale finemente.
7. Condisci le fette di tacchino con sale e pepe.
8. Stendi uno strato sottile di senza sulla carne.
9. Metti una fetta di pancetta su ogni fetta di tacchino.
10. Spargi sopra le uova tritate e il prezzemolo.
11. Ripiega i lati corti della carne verso l'interno.
12. Arrotola la carne strettamente formando un involtino.
13. Fissa ogni involtino con dello spago da cucina.
14. Scalda il burro chiarificato in una padella alta o in una pentola.
15. Rosola gli involtini di tacchino su tutti i lati a fuoco vivace.
16. Rimuovi gli involtini di carne dalla padella e tienili in caldo.
17. Sbuccia l'aglio e le cipolle.
18. Trita finemente l'aglio e le cipolle.
19. Fai appassire le verdure nel grasso di cottura.
20. Aggiungi il concentrato di pomodoro e rosolalo per un attimo.
21. Condisci il composto con sale, pepe, zucchero e paprika.
22. Sfuma con i pomodori passati e il brodo vegetale.
23. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 5 minuti.
24. Assaggia la salsa e regola di condimento.
25. Rimetti gli involtini di tacchino nella salsa.
26. Lascia cuocere gli involtini coperchio chiuso per 5-8 minuti.
27. Servi gli involtini con patate lesse o purè di patate.

Valori per porzione

kcal: 422
Protein: 53 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 4 g