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🍽️ Involtini di tacchino al pesto

601 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 fette sottili di tacchino (da ca. 100 g)
• Sale
• Pepe (da macinino)
• 6 cucchiaini di pesto verde (pronto)
• 3 fette di prosciutto (a metà)
• 3 fette di formaggio a pasta dura (a metà)
• 1 cucchiaino di burro
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 350 ml di brodo di pollame
• 400 g di funghi freschi
• 2 cucchiai di crème fraîche

Preparazione

1. 1. Lava le fette di tacchino sotto l'acqua corrente.
2. 2. Asciugale bene con un panno da cucina.
3. 3. Sbatti leggermente le fette per assottigliarle.
4. 4. Stendi il pesto in modo uniforme su ogni fetta.
5. 5. Lascia un piccolo bordo libero tutto intorno.
6. 6. Adagia le fette di prosciutto e formaggio sul pesto.
7. 7. Arrotola le fette strettamente.
8. 8. Fissa gli involtini con stuzzicadenti per evitare che si aprano.
9. 9. Condisci gli involtini con sale e pepe dall'esterno.
10. 10. Pulisci i funghi e rimuovi eventuali residui di terra.
11. 11. Taglia i funghi molto grandi a due o quattro pezzi.
12. 12. Scalda l'olio e il burro in una padella grande.
13. 13. Rosola gli involtini di tacchino da tutti i lati a fuoco vivace.
14. 14. Aggiungi un po' di fondo di cottura (brodo di carne) nella padella.
15. 15. Copri la padella e lascia cuocere gli involtini a fuoco basso per 20 minuti.
16. 16. Rosola i funghi in una padella antiaderente separata senza aggiungere altro grasso.
17. 17. Rimuovi gli involtini di tacchino cotti dalla padella.
18. 18. Mettili da parte in un luogo caldo.
19. 19. Mescola la crème fraîche nel fondo di cottura rimasto nella padella.
20. 20. Regola di sale e pepe la salsa.
21. 21. Taglia a metà due involtini di tacchino ciascuno.
22. 22. Adagiale sui piatti precedentemente riscaldati.
23. 23. Guarnisci il piatto con i funghi rosolati.
24. 24. Condisci il tutto con la salsa preparata.
25. 25. Servi il piatto con baguette o pane bianco.

Valori per porzione

• kcal: 601
• Protein: 91 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 2 g