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🍽️ Involtini di petto di pollo con couscous

737 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il peperone.
  2. 2. Taglia il peperone a metà e rimuovi i semi.
  3. 3. Taglia la polpa del peperone a cubetti piccoli.
  4. 4. Pelare lo scalogno e l'aglio.
  5. 5. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
  6. 6. Scalda due cucchiai di olio in una pentola.
  7. 7. Aggiungi i cubetti di peperone, lo scalogno e l'aglio nella pentola.
  8. 8. Stufare le verdure a fuoco medio finché non diventano traslucide, ma senza che cambino colore.
  9. 9. Aggiungi il curry in polvere alle verdure e mescola.
  10. 10. Aggiungi il couscous e mescola.
  11. 11. Condisci il composto con sale e pepe.
  12. 12. Versa il vino e il brodo di verdure nella pentola.
  13. 13. Lascia gonfiare il couscous a fuoco basso per alcuni minuti.
  14. 14. Assaggia e regola di sale e pepe il couscous alla fine.
  15. 15. Sciacqua brevemente le cotolette di pollo.
  16. 16. Asciugale con un panno da cucina.
  17. 17. Appiattisci le cotolette finché non sono sottili.
  18. 18. Lava le erbe fresche.
  19. 19. Scuoti le erbe per asciugarle.
  20. 20. Stacca le foglie dai gambi.
  21. 21. Trita finemente le erbe.
  22. 22. Metti da parte alcuni rametti di timo per la decorazione.
  23. 23. Mescola le erbe tritate con il formaggio spalmabile.
  24. 24. Aggiungi la scorza di limone (grattugiata) al composto di erbe e formaggio.
  25. 25. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola.
  26. 26. Condisci il ripieno con sale, succo di limone e pepe.
  27. 27. Stendi uniformemente il composto di erbe e formaggio sulle cotolette di pollo.
  28. 28. Arrotola strettamente le cotolette.
  29. 29. Fissa gli involtini con stuzzicadenti e spago da cucina.
  30. 30. Scalda l'olio rimanente in una padella.
  31. 31. Rosola gli involtini su tutti i lati fino a doratura.
  32. 32. Aggiungi un po' d'acqua nella padella.
  33. 33. Copri la padella.
  34. 34. Lascia cuocere gli involtini a fuoco basso per cinque o sei minuti.
  35. 35. Porziona il couscous sui piatti.
  36. 36. Taglia gli involtini di pollo a fette.
  37. 37. Rimuovi gli stuzzicadenti e lo spago da cucina dalle fette.
  38. 38. Adagia le fette di involtino sul couscous.
  39. 39. Guarnisci il piatto con i rametti di timo messi da parte.
  40. 40. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione