🍽️ Cosce di tacchino croccanti con zuppa di lenticchie rustica

Name: Cosce di tacchino croccanti con zuppa di lenticchie rustica
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 Cosce di tacchino (da ca. 300 g); Sale; Pepe (macinato al momento); 4 cucchiai Burro; 200 ml Brodo di pollame; 250 g Lenticchie (ad es. lenticchie piatte); 1 Carota; sedano rapa 150 g; 150 g Patate farinose; 1 Cipolla; 2 cucchiai Olio di semi di girasole; 2 rametti Rosmarino; 2 Pomodori; Sale; Aceto di vino rosso

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 Cosce di tacchino (da ca. 300 g)
Sale
Pepe (macinato al momento)
4 cucchiai Burro
200 ml Brodo di pollame
250 g Lenticchie (ad es. lenticchie piatte)
1 Carota
sedano rapa 150 g
150 g Patate farinose
1 Cipolla
2 cucchiai Olio di semi di girasole
2 rametti Rosmarino
2 Pomodori
Sale
Aceto di vino rosso

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Imposta la funzione di calore superiore e inferiore.
2. Lava bene le cosce di tacchino e asciugale con un panno da cucina.
3. Condisci la carne su entrambi i lati con sale e pepe.
4. Adagia le cosce in una pirofila resistente al calore.
5. Spennella la carne con un po' di burro fuso.
6. Inforna le cosce nel forno preriscaldato per circa 20 minuti.
7. Dopo la cottura, versa un po' di brodo nella pirofila.
8. Stufa la carne in forno per altri 50-60 minuti.
9. Spennella la carne di tanto in tanto con il burro durante la cottura.
10. Aggiungi altro brodo se necessario, se il liquido si è evaporato troppo.
11. Ricopri le lenticchie con acqua calda e lasciale scolare.
12. sbuccia la carota, il sedano, le patate e le cipolle.
13. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
14. Stufa le verdure per 1-2 minuti in olio caldo.
15. Aggiungi le lenticchie scolate alle verdure.
16. Aggiungi acqua fino a coprire appena le verdure.
17. Aggiungi un rametto di rosmarino nella padella.
18. Cuoci il piatto semicoperto per circa 30 minuti.
19. Mescola le verdure di tanto in tanto.
20. Aggiungi altra acqua se necessario.
21. Ricopri i pomodori con acqua calda.
22. Passali sotto acqua fredda per togliere la pelle.
23. Rimuovi la pelle dai pomodori.
24. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi il cuore.
25. Taglia i pomodori a cubetti grossolani.
26. Aggiungi i pomodori agli ultimi 5 minuti di cottura delle lenticchie.
27. Condisci le verdure con sale e aceto.
28. Trita finemente metà del rosmarino rimasto.
29. Mescola il rosmarino tritato nelle lenticchie.
30. Impiatta il tacchino e le lenticchie.
31. Guarnisci il piatto con il rosmarino rimasto.
32. Servi del pane se vuoi.

Valori per porzione

kcal: 685
Protein: 49 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 52 g