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🍽️ Gyros di tacchino con insalata di cavolo

646 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Spremi il limone. Aggiungi l'olio, il succo di limone, il timo, l'origano, un pizzico di sale e pepe in una ciotola.
  2. 2. Pelà l'aglio e schiaccialo nella marinata. Mescola il tutto bene e lascia riposare la miscela per un attimo.
  3. 3. Lava la carne e asciugala con carta assorbente. Tagliala in striscioline sottili, tagliando contro le fibre della carne.
  4. 4. Aggiungi la carne alla marinata e mescola bene. Copri la ciotola e lascia marinare la carne in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. 5. Lava il cavolo cappuccio, taglialo a quarti e rimuovi il picciolo duro. Taglia il cavolo in striscioline molto sottili.
  6. 6. Scottare le striscioline di cavolo per 2 minuti in acqua salata bollente (cuocere brevemente in acqua bollente).
  7. 7. Scolare l'acqua, raffreddare il cavolo con acqua fredda e lasciarlo scolare bene.
  8. 8. Mescola in una piccola ciotola aceto, olio, sale e pepe per preparare il condimento.
  9. 9. Versa la marinata sul cavolo. Massaggia bene le verdure con le mani pulite e lascia insaporire.
  10. 10. Versa brevemente acqua bollente sui pomodori, raffreddali, pelali, tagliali a quarti, rimuovi il cuore e tagliali a cubetti. Lava il peperoncino, taglialo longitudinalmente, rimuovi i semi e le membrane bianche interne e taglialo in striscioline sottili. Aggiungi il tutto all'insalata di cavolo.
  11. 11. Aggiungi la carne marinata in un colino e lasciala scolare. Riscalda il burro chiarificato in una grande padella.
  12. 12. Cuoci la carne in 3 o 4 porzioni, a pezzi, nella padella calda. Girala spesso e cuocila per circa 4 minuti a fuoco vivace. Rimuovi la carne cotta e tienila calda nel forno preriscaldato a 80 gradi Celsius.
  13. 13. Mescola bene di nuovo l'insalata di cavolo, assaggiala e aggiungi, se desideri, un po' di cumino.
  14. 14. Servi l'insalata di cavolo e il gyros di tacchino sui piatti. Servilo con pane bianco fresco o riso e tzatziki.

Valori per porzione