← Tutte le ricette

🍽️ Strisci di tacchino con verdure miste e rigatoni

789 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 600 g petto di tacchino
• burro chiarificato (per friggere)
• 1 cucchiaino farina
• 150 ml vino bianco secco
• 150 ml brodo di pollame
• panna da montare 150 ml
• 350 g rigatoni
• sale
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso
• 150 g chicchi di mais (in scatola o surgelati)
• 2 cucchiaini prezzemolo fresco tritato
• 1 goccia succo di limone
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Scalda una padella grande a fuoco medio-alto.
2. 2. Pelare la cipolla e tagliarla a cubetti molto piccoli.
3. 3. Sciacqua brevemente la carne di tacchino e asciugala con un panno da cucina.
4. 4. Taglia la carne di tacchino a cubetti bocconcini.
5. 5. Scalda un po' di burro chiarificato nella padella.
6. 6. Rosola le porzioni di tacchino alla volta, finché non sono dorate.
7. 7. Rimuovi il tacchino rosolato dalla padella e mettilo da parte.
8. 8. Rosola i cubetti di cipolla nel fondo di cottura rimasto fino a doratura.
9. 9. Spolvera la farina sulle cipolle e mescola brevemente.
10. 10. Sfuma con il vino e lascia sobbollire per un attimo.
11. 11. Abbassa la fiamma e aggiungi il brodo.
12. 12. Lascia sobbollire la salsa per un breve periodo.
13. 13. Aggiungi la panna alla salsa.
14. 14. Lascia restringere la salsa per alcuni minuti, finché non diventa leggermente densa.
15. 15. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
16. 16. Cuoci la pasta rigatoni al dente nell'acqua salata.
17. 17. Lava la zucchina sotto acqua corrente.
18. 18. Rimuovi le estremità dure della zucchina.
19. 19. Taglia la zucchina a metà per il lungo.
20. 20. Taglia le metà di zucchina a fette sottili.
21. 21. Lava il peperone sotto acqua corrente.
22. 22. Taglia il peperone a metà.
23. 23. Rimuovi l'interno del peperone (i semi e i filamenti).
24. 24. Taglia il peperone a strisce corte.
25. 25. Aggiungi le fette di zucchina, le strisce di peperone e il mais alla salsa nella padella.
26. 26. Lascia cuocere le verdure a fuoco basso per 2-3 minuti.
27. 27. Rimetti il tacchino rosolato nella padella con la salsa.
28. 28. Lava il prezzemolo e tritalo finemente.
29. 29. Spargi il prezzemolo tritato sopra il piatto.
30. 30. Abbassa la fiamma al minimo.
31. 31. Lascia insaporire il tutto per altri 2-3 minuti, senza mescolare troppo.
32. 32. Aggiungi un po' di succo di limone sopra il piatto.
33. 33. Condisci con sale e pepe a gusto.
34. 34. Scola la pasta cotta in un colapasta.
35. 35. Aggiungi delicatamente la pasta scolata alla salsa.
36. 36. Servi il piatto caldo subito.

Valori per porzione

• kcal: 789
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 74 g