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🍽️ Polpette di tacchino tenere in salsa cremosa al curry

503 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g petto di tacchino
• 1 cucchiaio burro chiarificato
• 1 scalotta (tritata finemente)
• 1 cucchiaio burro
• 1 cucchiaio mandorle tostate macinate
• 2 tuorli
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiaio sesamo (tostato)
• panna da montare 250 ml
• 2 cucchiaio curry (mild)
• 1 scatolina crescione

Preparazione

1. 1. Scalda un po' di burro in una padella.
2. 2. Aggiungi la scalotta tritata finemente nel burro caldo.
3. 3. Fai appassire la scalotta finché non diventa morbida e traslucida.
4. 4. Sminuzza la carne di tacchino in una tritacarne o con un coltello.
5. 5. Metti la carne macinata in una ciotola grande.
6. 6. Aggiungi la scalotta appassita, le mandorle macinate, il tuorlo e il sesamo alla carne.
7. 7. Condisci il composto con sale e pepe nero.
8. 8. Mescola bene tutti gli ingredienti con le mani.
9. 9. Forma delle polpette piccole e di dimensioni uguali dal composto.
10. 10. Scalda il burro chiarificato in una grande padella a fuoco medio-alto.
11. 11. Friggi le polpette a porzioni nel grasso caldo.
12. 12. Cuocile lentamente finché non sono dorate su tutti i lati.
13. 13. Rimuovi le polpette cotte dalla padella e tienile in caldo.
14. 14. Aggiungi la panna nella stessa padella.
15. 15. Mescola il curry nella panna.
16. 16. Porta la salsa a bollore.
17. 17. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti.
18. 18. Mescola bene la salsa per renderla cremosa.
19. 19. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe.
20. 20. Servi le polpette sui piatti.
21. 21. Versa la salsa calda al curry e panna sulle polpette.
22. 22. Taglia il crescione fresco direttamente sopra il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 503
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 3 g