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🍽️ Polpette di tacchino croccanti con insalata fresca di carote e mele

546 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Brötchen (raffermo)
• 1 Zwiebel
• 1 cucchiaino Butter
• 500 g Putenhackfleisch
• 1 Ei
• sale
• pepe
• Paprika in polvere
• 1 cucchiaino Senf (piccante)
• 2 cucchiaio Petersilie
• 1 lattina Mais
• Fett (per friggere)
• 600 g Möhren
• 2 Äpfel
• 1 Orange (spremuta)
• 0.5 Zitrone (spremuta)
• 2 cucchiaio olio
• sale
• pepe
• Zucchero
• 2 cucchiaio Haselnussblättchen

Preparazione

1. 1. Immergi il pane nell'acqua tiepida.
2. 2. Lascia scolare il mais in un colapasta.
3. 3. Pela le cipolle e tagliale a cubetti fini.
4. 4. Fai appassire i cubetti di cipolla nel burro fino a renderli traslucidi e mettili da parte.
5. 5. Metti la carne macinata, l'uovo, il sale, il pepe, il senf e le cipolle appassite in una ciotola.
6. 6. Strizza bene il pane ammollato e aggiungilo alla carne insieme al mais e al prezzemolo.
7. 7. Impasta il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
8. 8. Dividi l'impasto in quattro parti uguali.
9. 9. Forma cinque piccole polpette da ogni parte.
10. 10. Friggi le polpette in olio caldo per circa 2-3 minuti per lato.
11. 11. Tieni le polpette cotte al caldo in forno a 100 gradi Celsius.
12. 12. Pela le carote e le mele.
13. 13. Grattugia finemente le carote e le mele.
14. 14. Mescola frutta e verdura con succo di limone e arancia.
15. 15. Aggiungi olio, sale, pepe e zucchero e regola di sapore.
16. 16. Tosta le noci in una padella antiaderente senza grassi per poco tempo.
17. 17. Adagia l'insalata su quattro piatti.
18. 18. Spargi le noci tostate sull'insalata.
19. 19. Aggiungi cinque polpette calde a ciascuna insalata.
20. 20. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 546
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 49 g