🍽️ Filetto di tacchino croccante con mandorle e patate

Name: Filetto di tacchino croccante con mandorle e patate
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g patate a pasta soda; 2 rametti di menta; 1 rametto di maggiorana; 1 rametto di timo; 2 pomodori da insalata; 2 cipolle; 4 spicchi d'aglio; 1 tacchino (ca. 2 kg, pronto per la cucina); sale; pepe; 2 cucchiai di farina; 2 cucchiai di olio d'oliva; 200 ml di vino bianco secco; 200 ml di brodo di pollame; 200 ml di latte (1,5 % di grassi); 1 pizzico di fili di zafferano; 2 foglie di alloro; 100 g di mandorle pelate e tritate

518 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

400 g patate a pasta soda
2 rametti di menta
1 rametto di maggiorana
1 rametto di timo
2 pomodori da insalata
2 cipolle
4 spicchi d'aglio
1 tacchino (ca. 2 kg, pronto per la cucina)
sale
pepe
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di olio d'oliva
200 ml di vino bianco secco
200 ml di brodo di pollame
200 ml di latte (1,5 % di grassi)
1 pizzico di fili di zafferano
2 foglie di alloro
100 g di mandorle pelate e tritate

Preparazione

1. Pelate le patate e tagliatele a bastoncini.
2. Lavate le erbe, asciugatele scuotendole e staccate le foglie.
3. Tritate finemente la maggiorana e il timo.
4. Pelate e private i semi dei pomodori e tagliateli a cubetti piccoli.
5. Pelate le cipolle e l'aglio e tritateli finemente.
6. Sciacquate la carne di tacchino sotto acqua fredda e asciugatela tamponando.
7. Tagliate la carne in sei parti uguali.
8. Condite la carne con sale e pepe.
9. Cospargete leggermente la carne con la farina.
10. Riscaldate l'olio in una grande padella.
11. Rosolate il filetto di tacchino fino a doratura.
12. Rimuovete la carne dalla padella e tenetela da parte.
13. Fate appassire le cipolle e l'aglio nella padella fino a renderli traslucidi.
14. Aggiungete le patate e i pomodori per un breve momento e rosolateli insieme.
15. Sfumatate il tutto con vino e brodo.
16. Aggiungete il latte.
17. Aggiungete zafferano, foglie di alloro, erbe tritate e mandorle nella padella.
18. Condite nuovamente la salsa con sale e pepe.
19. Rimettete il filetto di tacchino nella salsa.
20. Preriscaldate il forno a 200 °C (ventilato 180 °C o livello gas 3).
21. Cuocete il piatto in forno per circa 40 minuti.
22. Assaggiate la salsa e regolate di sale e pepe se necessario.
23. Spolverizzate il piatto finito con menta fresca.

Valori per porzione

kcal: 518
Protein: 56 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 19 g