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🍽️ Curry di tacchino veloce

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g petto di tacchino
• 4 scalogni
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio olio vegetale
• Cavolo cinese (Je 100 g, pulito e tagliato a pezzetti)
• Pak Choi (Je 100 g, pulito e tagliato a pezzetti)
• Peperoni rossi (Je 100 g, pulito e tagliato a pezzetti)
• 50 g germogli di soia
• 1 peperoncino verde
• 250 ml latte di cocco (non zuccherato, lattina)
• 2 cucchiaio pasta di curry Panang (negozio asiatico)
• 2 cucchiaio salsa di pesce
• 2 cucchiaio succo di lime
• 1 cucchiaio zucchero
• 1 cucchiaio coriandolo fresco tritato finemente

Preparazione

1. 1. Lava la carne di tacchino sotto l'acqua corrente.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne di tacchino in striscioline sottili.
4. 4. Pela le scalogni e l'aglio.
5. 5. Trita finemente le scalogni e l'aglio.
6. 6. Lava il peperoncino sotto l'acqua corrente.
7. 7. Taglia il peperoncino a metà per la lunghezza.
8. 8. Rimuovi i semi dal peperoncino.
9. 9. Trita finemente il peperoncino.
10. 10. Scalda il wok sul fornello.
11. 11. Versa l'olio nel wok caldo.
12. 12. Rosola la carne di tacchino a fuoco vivace per due minuti, mescolando.
13. 13. Aggiungi le scalogni tritate, l'aglio e il peperoncino nel wok.
14. 14. Cuoci brevemente le verdure.
15. 15. Versa il latte di cocco nel wok.
16. 16. Mescola la pasta di curry nel latte di cocco.
17. 17. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso per due minuti.
18. 18. Aggiungi la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero.
19. 19. Porta la salsa a ebollizione per un breve momento.
20. 20. Aggiungi le verdure alla carne nel wok.
21. 21. Lascia cuocere il tutto per altri tre o quattro minuti a fuoco lento.
22. 22. Mescola il coriandolo fresco e i germogli di soia.
23. 23. Assaggia il curry e aggiusta di sale e pepe.
24. 24. Servi il curry con il riso.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 15 g