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🍽️ Spiedini di petto di pollo con riso fresco al lime

689 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 lime non trattato
• 200 g riso a grana lunga
• sale
• 2 spicchi d'aglio
• 60 g pomodori secchi sott'olio
• 6 cucchiai olio d'oliva
• 5 fette di petto di tacchino (circa 125 g l'una)
• 4 rametti di salvia
• 6 fette di prosciutto di Serrano
• 200 g pomodorini

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il lime.
2. 2. Grattugia finemente la scorza del lime.
3. 3. Strizza il succo del lime.
4. 4. Porta a bollore l'acqua salata.
5. 5. Cuoci il riso in rapporto 1:2 (riso/acqua) per 20-25 minuti.
6. 6. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
7. 7. Frulla l'aglio insieme ai pomodori secchi e 4 cucchiai di olio d'oliva fino a ottenere una pasta fine.
8. 8. Lava le fette di petto di tacchino.
9. 9. Asciuga le fette di petto di tacchino con un panno da cucina.
10. 10. Taglia le fette di petto di tacchino in striscioline lunghe spesse 3 cm.
11. 11. Lava la salvia.
12. 12. Asciuga la salvia scuotendola.
13. 13. Sgocciola le foglie di salvia dai rametti.
14. 14. Taglia il prosciutto in striscioline lunghe spesse 3 cm.
15. 15. Condisci le striscioline di tacchino con sale e pepe.
16. 16. Spalma le striscioline di tacchino con la pasta di pomodori e aglio.
17. 17. Adagia una striscia di prosciutto e una foglia di salvia sulle striscioline di tacchino.
18. 18. Arrotola le striscioline di tacchino.
19. 19. Infilza circa 5 rotolini su uno spiedino di legno.
20. 20. Spennella gli spiedini su tutti i lati con un po' di succo di lime.
21. 21. Scalda l'olio rimasto in una padella.
22. 22. Cuoci gli spiedini su tutti i lati fino a doratura.
23. 23. Lava i pomodorini.
24. 24. Taglia i pomodorini a quarti.
25. 25. Aggiungi i quarti di pomodorino e le scorze di lime al riso cotto.
26. 26. Servi il riso sui piatti.
27. 27. Guarnisci ogni piatto con 2 spiedini di tacchino.
28. 28. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 689
• Protein: 73 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 42 g