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🍽️ Petto di tacchino ripieno con prosciutto e broccoli

457 kcal · 30 min · 4 porzioni

Petto di tacchino ripieno con prosciutto e broccoli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il petto di tacchino sotto l'acqua corrente e asciugalo completamente con carta da cucina.
  2. 2. Condisci il petto di tacchino dentro e fuori generosamente con sale e pepe fresco macinato.
  3. 3. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  4. 4. Lava i broccoli e dividili in piccoli fiorellini.
  5. 5. Porta a bollore dell'acqua in un pentola con sale e aggiungi i fiorellini di broccoli per circa 3 minuti per sbollentarli (cuocerli brevemente in acqua bollente).
  6. 6. Scola i broccoli e sciacquali immediatamente con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
  7. 7. Lascia scolare bene i broccoli in un colino.
  8. 8. sbuccia le cipolle e tritale molto finemente.
  9. 9. Scalda un po' di olio in una padella e fai appassire la metà delle cipolle tritate fino a renderle trasparenti.
  10. 10. Monta l'uovo in una ciotola piccola e sbattilo brevemente con una forchetta.
  11. 11. Taglia il prosciutto a strisce larghe.
  12. 12. Mescola i broccoli scolati, le strisce di prosciutto, le cipolle appassite e la metà delle foglie di timo in una ciotola.
  13. 13. Condisci il ripieno leggermente con sale e abbondantemente con pepe.
  14. 14. Incorpora l'uovo montato nel ripieno per legarlo.
  15. 15. Riempi il petto di tacchino con il ripieno preparato.
  16. 16. Chiudi l'apertura del petto di tacchino con lo spago da cucina, cucendola bene stretta.
  17. 17. Scalda il burro chiarificato in una casseruola.
  18. 18. Rosola il petto di tacchino da tutti i lati a fuoco vivace fino a quando non ha un colore dorato-bruno.
  19. 19. Aggiungi le cipolle crude rimanenti, tritate finemente, nella casseruola.
  20. 20. Inforna la casseruola nel forno preriscaldato.
  21. 21. Cuoci il petto di tacchino per circa 1 ora e 15-30 minuti.
  22. 22. Aggiungi un po' di brodo durante la cottura per evitare che la carne si secchi.
  23. 23. Togli il petto di tacchino dal forno e avvolgilo nella carta stagnola.
  24. 24. Lascia riposare la carne nella stagnola mentre prepari la salsa.
  25. 25. Sfuma la casseruola (i residui appassiti sul fondo) con un po' di liquido.
  26. 26. Filtra la salsa attraverso un colino fine in un pentola per rimuovere i solidi.
  27. 27. Riduci la salsa della metà, fino a quando si addensa leggermente.
  28. 28. Aggiungi la panna e riduci nuovamente la salsa per un breve periodo.
  29. 29. Se necessario, lega la salsa con un po' di amido di mais per renderla più cremosa.
  30. 30. Assaggia la salsa e regola con sale e pepe.
  31. 31. Taglia il petto di tacchino a fette.
  32. 32. Impiatta le fette di carne con la salsa alla panna.
  33. 33. Spolvera il piatto con le foglie di timo fresco rimanenti e servi.

Valori per porzione