🍽️ Petto di tacchino ripieno di uova

Name: Petto di tacchino ripieno di uova
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 800 g turkey breast fillet; 1 shallot; 2 tbsp freshly chopped herbs (rosemary and sage); 5 eggs; 2 tbsp whipping cream; salt; pepper (from the mill); 1 tbsp butter; 80 g turkey ham (sliced); 2 tbsp vegetable oil; 2 tbsp medium-hot mustard

428 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

800 g turkey breast fillet
1 shallot
2 tbsp freshly chopped herbs (rosemary and sage)
5 eggs
2 tbsp whipping cream
salt
pepper (from the mill)
1 tbsp butter
80 g turkey ham (sliced)
2 tbsp vegetable oil
2 tbsp medium-hot mustard

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Imposta la funzione aria calda.
2. Sciacqua il petto di tacchino sotto acqua fredda. Asciugalo completamente con un panno da cucina.
3. Apri il petto di tacchino longitudinalmente per ottenere una fetta lunga e piatta. Battilo con un martello da carne per assottigliarlo.
4. Pelare lo scalogno. Tagliarlo a cubetti piccoli.
5. Metti le erbe, le uova e la panna in una ciotola. Sbatti bene gli ingredienti insieme.
6. Condisci il composto di uova con sale e pepe.
7. Sciogli il burro in una padella calda. Stufare i cubetti di scalogno fino a renderli traslucidi.
8. Versa il composto di uova nella padella. Mescola continuamente fino a quando l'uovo non si solidifica.
9. Rimuovi la padella dal fuoco. Lascia raffreddare brevemente il composto di uova.
10. Adagia le fette di prosciutto sul petto di tacchino.
11. Metti il composto di uova raffreddato sul prosciutto. Arrotola saldamente il petto di tacchino.
12. Fissa il rotolo con lo spago da cucina per mantenerne la forma.
13. Metti il rotolo in una pirofila. Cuocilo nel forno preriscaldato per 25 minuti.
14. Prima di servire, rimuovi lo spago da cucina. Taglia il rotolo a fette spesse.

Valori per porzione

kcal: 428
Protein: 62 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 2 g