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🍽️ Anello croccante di petto di tacchino con pancetta e crauti

477 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg petto di tacchino (intero)
• 2 cucchiaio miele liquido
• 1 cucchiaino olio vegetale
• sale
• pepe (macinato)
• 65 g pancetta (a fette)
• 150 ml brodo vegetale
• 600 g crauti (in scatola)
• 2 foglie di alloro
• 4 bacche di ginepro
• 2 chiodi di garofano
• 100 ml brodo vegetale
• 50 ml vino bianco secco
• sale
• 1 pizzico zucchero
• pepe
• 2 piccole cipolle rosse

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica.
2. 2. Sciacqua il petto di tacchino sotto acqua corrente e asciugalo bene con carta da cucina.
3. 3. Mescola miele, olio, sale e pepe in una ciotola piccola per preparare la marinatura.
4. 4. Unisci il petto di tacchino con la marinatura in modo che sia completamente coperto.
5. 5. Avvolgi le fette di pancetta intorno al petto, in modo che la carne sia completamente ricoperta.
6. 6. Metti la carne in una pirofila e aggiungi un po' di brodo vegetale.
7. 7. Inforna la pirofila nel forno caldo e cuoci la carne per circa 1 ora.
8. 8. Nelle prime 45 minuti, versa ripetutamente il succo della pirofila sulla carne.
9. 9. Nell'ultimo 15 minuti, cuoci la carne senza versare succo, in modo che la pancetta diventi croccante.
10. 10. Aggiungi i crauti insieme alle spezie in un pentolino.
11. 11. Versa il brodo e il vino sui crauti.
12. 12. Lascia cuocere i crauti coperti a fuoco basso per circa 35 minuti.
13. 13. Regola i crauti con sale, zucchero e pepe a gusto.
14. 14. Sbuccia le cipolle e tagliale a fette sottili.
15. 15. Togli il petto di tacchino dal forno e mettilo su un piatto da portata.
16. 16. Servi i crauti caldi accanto alla carne.
17. 17. Decora il piatto con le fette di cipolla crude.

Valori per porzione

• kcal: 477
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 9 g