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🍽️ Petto di tacchino al forno con ripieno di mela e pancetta

417 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Apri il petto di tacchino a libro, in modo da formare una grande superficie.
  2. 2. Condisci la carne generosamente con sale e pepe.
  3. 3. Lava le mele accuratamente e rimuovi il torsolo.
  4. 4. Pulisci i funghi e tagliali a fette sottili.
  5. 5. Taglia le mele a cubetti piccoli.
  6. 6. Taglia la pancetta di tacchino a pezzi grossolani.
  7. 7. Frigni la pancetta in una padella senza grasso aggiuntivo fino a renderla croccante.
  8. 8. Aggiungi le fette di funghi e falle appassire brevemente.
  9. 9. Rimuovi a metà la miscela di pancetta e funghi e mettila da parte.
  10. 10. Stendi la miscela di pancetta e funghi rimanente sulla parte inferiore del petto di tacchino.
  11. 11. Spolvera il ripieno con un terzo dei crauti.
  12. 12. Spargi alcuni dei cubetti di mela sopra.
  13. 13. Condisci lo strato con un po' di pepe e curry in polvere.
  14. 14. Copri il tutto con la miscela di pancetta e funghi rimanente.
  15. 15. Richiudi il petto di tacchino.
  16. 16. Fissa la forma con stuzzicadenti di legno, in modo che non si apra.
  17. 17. Scalda l'olio e il burro in una casseruola grande.
  18. 18. Rosola il petto di tacchino con cura su tutti i lati.
  19. 19. Aggiungi i crauti rimanenti e i cubetti di mela rimanenti nella casseruola.
  20. 20. Versa il succo di mela.
  21. 21. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato: 180 gradi, gas: livello 3).
  22. 22. Chiudi il coperchio e lascia stufare il petto coperto per 30-40 minuti.
  23. 23. Rimuovi il petto di tacchino dal forno.
  24. 24. Rimuovi con cura gli stuzzicadenti di legno.
  25. 25. Taglia il petto a fette spesse.
  26. 26. Assaggia i crauti nella casseruola e condiscili bene con pepe e curry in polvere.
  27. 27. Servi il petto di tacchino ripieno con i crauti.

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