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🍽️ Pollo arrosto succoso con cavolo rosso dolce-acidulo

253 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g coscia di tacchino (1 coscia di tacchino)
• Sale marino
• 500 g cavolo rosso
• 1 cipolla
• 1 mela acidula
• 2 arance
• 2 chiodi di garofano
• 1 foglia di alloro
• 1 stecca di cannella
• 1 cucchiaio aceto di frutta
• 0.125 l vino rosso
• 1 cucchiaio brodo vegetale
• 1 cucchiaino olio
• 1 cucchiaino gelatina di ribes
• 2 spicchi d'arancia

Preparazione

1. 1. Strofina bene il pollo con sale marino.
2. 2. Metti la carne in un sacchetto da cottura.
3. 3. Chiudi bene il sacchetto.
4. 4. Fai un buco al centro della parte superiore del sacchetto con una forchetta.
5. 5. Preriscalda il forno a 120 gradi Celsius.
6. 6. Arrosta la carne nel forno preriscaldato per circa 3 ore.
7. 7. Lava il cavolo rosso e rimuovi la parte dura del gambo.
8. 8. Taglia il cavolo a striscioline sottili.
9. 9. Indossa i guanti monouso, poiché il succo macchia molto.
10. 10. Impasta bene il cavolo tagliato con le mani guantate.
11. 11. Pela la cipolla.
12. 12. Taglia la cipolla a metà.
13. 13. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
14. 14. Lava la mela.
15. 15. Pela la mela.
16. 16. Taglia la mela a quarti.
17. 17. Rimuovi il torsolo.
18. 18. Taglia la mela a cubetti.
19. 19. Spremi il succo dalle arance.
20. 20. Versa il succo d'arancia in un pentolino.
21. 21. Aggiungi tutte le altre ingredienti per la salsa nel pentolino.
22. 22. Rimuovi i chiodi di garofano, la foglia di alloro e la stecca di cannella dal pentolino.
23. 23. Mescola la gelatina di ribes.
24. 24. Assaggia la salsa e aggiusta di sale e pepe.
25. 25. Rimuovi la coscia cotta dal forno.
26. 26. Affetta la carne.
27. 27. Metti la carne sui piatti.
28. 28. Aggiungi un po' di succo di cottura.
29. 29. Servi l'arrosto guarnito con il cavolo rosso.
30. 30. Guarnisci anche con uno spicchio d'arancia.

Valori per porzione

• kcal: 253
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 16 g