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🍽️ Pollo arrosto croccante con polenta, cavolo di Bruxelles e funghi chanterelle

1444 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pollo arrosto croccante con polenta, cavolo di Bruxelles e funghi chanterelle Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il petto di pollo e asciugalo completamente con carta da cucina.
  2. 2. Strofina la carne con sale e pepe, sia all'interno che all'esterno.
  3. 3. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  4. 4. Posiziona il pollo con il lato del petto verso il basso in una teglia da arrosto.
  5. 5. Unge il pollo abbondantemente con il burro.
  6. 6. Taglia le verdure per brodo a pezzetti e disponile intorno alla carne.
  7. 7. Posiziona la teglia sulla griglia inferiore del forno e cuoci il pollo per circa 30 minuti.
  8. 8. Aggiungi metà del vino sul pollo.
  9. 9. Continua a cuocere la carne per altri 30 minuti.
  10. 10. Abbassa la temperatura del forno a 160 gradi.
  11. 11. Gira il pollo in modo che il lato del petto sia ora rivolto verso l'alto.
  12. 12. Cuoci il pollo per altri circa due ore e mezza.
  13. 13. Aggiungi brodo, vino e i succhi di cottura della carne regolarmente durante il tempo di cottura.
  14. 14. Porta l'acqua con il sale a bollore in un pentolino.
  15. 15. Aggiungi la semola di mais e mescola.
  16. 16. Lascia cuocere la semola mescolando per 20 minuti.
  17. 17. Stendi la polenta su un tagliere per uno spessore di circa due centimetri.
  18. 18. Lascia raffreddare completamente la polenta per un'ora.
  19. 19. Taglia la polenta raffreddata a rombi con un coltello.
  20. 20. Immediatamente prima che il pollo sia pronto, sciogli il burro in una padella.
  21. 21. Frigni i rombi di polenta da entrambi i lati fino a renderli croccanti.
  22. 22. Lascia scongelare il cavolo di Bruxelles.
  23. 23. Sciogli il burro in un pentolino.
  24. 24. Stufa il cavolo di Bruxelles per circa 15 minuti fino a renderlo tenero.
  25. 25. Condisci il cavolo di Bruxelles con sale e pepe.
  26. 26. Pulisci i funghi chanterelle, ma non lavarli.
  27. 27. Sciogli il burro in una padella.
  28. 28. Frigni brevemente i funghi chanterelle.
  29. 29. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  30. 30. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi e tritale finemente.
  31. 31. Spargi il prezzemolo tritato sui funghi chanterelle.
  32. 32. Rimuovi il pollo cotto dal forno.
  33. 33. Servi il pollo con i contorni su un grande piatto.

Valori per porzione