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🍽️ Stufato saporito di tacchino e rape di Svezia

319 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa 400 Milliliter di acqua in una pentola grande e porta a ebollizione.
  2. 2. Sciacqua le cosce di tacchino sotto l'acqua corrente e mettile nell'acqua bollente.
  3. 3. Porta l'acqua con la carne a un breve bollore.
  4. 4. Rimuovi la schiuma che sale in superficie con una schiumarola per mantenere il brodo chiaro.
  5. 5. Aggiungi le foglie di alloro nella pentola.
  6. 6. Coperchi la pentola e lascia cuocere la carne a fuoco basso per circa 35 minuti.
  7. 7. Sciacqua la rapa di Svezia sotto l'acqua corrente.
  8. 8. Taglia la rapa di Svezia a metà e pelala.
  9. 9. Taglia la polpa della rapa di Svezia a cubetti di circa 2 centimetri.
  10. 10. Taglia il porro a metà longitudinalmente.
  11. 11. Sciacqua bene il porro e rimuovi le punte verdi e le estremità delle radici.
  12. 12. Taglia il porro ad anelli di circa 2 centimetri di larghezza.
  13. 13. Pela le patate e sciacquale.
  14. 14. Taglia le patate a cubetti di circa 2 centimetri.
  15. 15. Rimuovi con cautela le cosce di tacchino dalla pentola.
  16. 16. Metti la carne su un piatto e lasciala raffreddare brevemente.
  17. 17. Rimuovi eventualmente l'eccesso di grasso dalla superficie del liquido di cottura.
  18. 18. Riporta il brodo a ebollizione.
  19. 19. Aggiungi le stelle di anice stellato e i cubetti di rapa di Svezia al brodo.
  20. 20. Porta nuovamente il composto a ebollizione.
  21. 21. Coperchi la pentola e lascia cuocere le verdure a fuoco medio per 15 minuti.
  22. 22. Aggiungi i cubetti di patate e gli anelli di porro nella pentola.
  23. 23. Riporta gli ingredienti a ebollizione.
  24. 24. Coperchi la pentola e lascia cuocere il tutto a fuoco basso per altri circa 20 minuti.
  25. 25. Attendi che le cosce di tacchino siano tiepide.
  26. 26. Rimuovi la pelle dalla carne con un coltello.
  27. 27. Sgocciola la carne con cautela dalle ossa e dai tendini.
  28. 28. Sciacqua il prezzemolo sotto l'acqua corrente.
  29. 29. Asciuga il prezzemolo scuotendolo per rimuovere l'acqua in eccesso.
  30. 30. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
  31. 31. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
  32. 32. Versa l'olio in una padella e scaldalo.
  33. 33. Friggi la carne di tacchino nella padella a fuoco medio per 5 fino a 7 minuti fino a doratura.
  34. 34. Gira la carne più volte durante la frittura.
  35. 35. Condisci la carne con sale e pepe.
  36. 36. Condisci anche le verdure nella pentola con sale e pepe.
  37. 37. Mescola la metà del prezzemolo tritato con le verdure.
  38. 38. Impiatta le verdure su un grande piatto.
  39. 39. Adagia la carne di tacchino fritta sulle verdure.
  40. 40. Spolvera il piatto con il prezzemolo rimanente.

Valori per porzione