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🍽️ Muffin al zucco speziate

146 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g polpa di zucca
• 1 cucchiaio burro fuso
• 1 cucchiaio miele
• 3 albumi
• 3 tuorli
• 60 g zucchero
• 1 pizzico di polvere di chiodi di garofano
• 1 pizzico di cannella
• 50 g nocciole tritate
• 50 mandorle tritate
• 30 g mandorle macinate
• lievito in polvere 1 cucchiaino
• 50 g farina

Preparazione

1. 1. Metti le cartelle di carta negli stampi della tua teglia per muffin.
2. 2. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
3. 3. Taglia la polpa di zucca a piccoli cubetti.
4. 4. Fai sciogliere il burro in una padella calda.
5. 5. Rosola i cubetti di zucca nel burro.
6. 6. Aggiungi il miele alla miscela di zucca.
7. 7. Lascia caramellare brevemente il miele.
8. 8. Rimuovi la padella dal fuoco.
9. 9. Lascia raffreddare completamente la miscela di zucca.
10. 10. Monta gli albumi a neve.
11. 11. Sbatti i tuorli con lo zucchero.
12. 12. Aggiungi tre cucchiai di acqua calda ai tuorli.
13. 13. Mescola i tuorli fino a ottenere una crema.
14. 14. Mescola la polvere di chiodi di garofano e la cannella.
15. 15. Aggiungi le noci alla miscela di spezie.
16. 16. Aggiungi il lievito in polvere.
17. 17. Mescola il tutto con la farina.
18. 18. Aggiungi una parte degli ingredienti secchi all'impasto.
19. 19. Aggiungi una parte della neve di albumi all'impasto.
20. 20. Ripeti l'aggiunta alternata fino a esaurimento degli ingredienti.
21. 21. Incorpora delicatamente i cubetti di zucca raffreddati.
22. 22. Riempi le cartelle di carta con l'impasto.
23. 23. Inforna i muffin nel forno preriscaldato.
24. 24. Il tempo di cottura è di circa 25 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 146
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 11 g