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🍰 Biscotti di zucca speziati

54 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la zucca a metà e rimuovi l'interno con i semi e le fibre.
  2. 2. Grattugia la polpa della zucca finemente.
  3. 3. Pelare lo zenzero e grattugiarlo finemente.
  4. 4. Aggiungi lo zenzero grattugiato alla zucca.
  5. 5. Taglia la bacca di vaniglia in lunghezza.
  6. 6. Gratta i semi dalla bacca con un coltello.
  7. 7. Monta il burro con 50 grammi di zucchero, i semi di vaniglia, la metà della cannella, un pizzico di sale e l'uovo fino a ottenere una crema.
  8. 8. Mescola la farina, l'amido e il lievito in una ciotola separata.
  9. 9. Aggiungi alternativamente il mix di farina e la zucca al composto di uova e zucchero.
  10. 10. Impasta gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto morbido.
  11. 11. Aggiungi un po' più di farina o acqua se necessario per raggiungere la consistenza giusta.
  12. 12. Mescola lo zucchero rimanente con la cannella rimanente.
  13. 13. Aggiungi un pizzico di noce moscata grattugiata fresca e cardamomo al mix di zucchero.
  14. 14. Forma delle piccole palline con l'impasto.
  15. 15. Adagia le palline di impasto su due teglie rivestite con carta da forno.
  16. 16. Appiattisci leggermente le palline.
  17. 17. Cospargi i biscotti con il mix di zucchero speziato.
  18. 18. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e fredda (ventilato 160 gradi o livello gas 2-3).
  19. 19. Inforna i biscotti uno alla volta per circa 10 minuti fino a quando sono dorati.
  20. 20. Lascia raffreddare i biscotti finiti su delle griglie.

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