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🍽️ Zuppa cremosa di pastinache con granchio

91 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g pastinache (2 pastinache)
• 30 g cipolline (1 cipollina)
• 350 ml brodo vegetale classico
• cerfoglio 4 Stiele
• 70 g granchio del Nord (pronto per la cucina)
• 150 g yogurt (0,1 % grassi)
• sale
• pepe
• dolcificante liquido (a piacere)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente le pastinache sotto acqua corrente.
2. 2. Pelale le pastinache con un pelapatate.
3. 3. Taglia le pastinache pelate a fette sottili.
4. 4. Pelala la cipolla.
5. 5. Taglia la cipolla a cubetti molto piccoli.
6. 6. Versa il brodo vegetale in una pentola.
7. 7. Porta il brodo a ebollizione.
8. 8. Aggiungi le fette di pastinaca al brodo bollente.
9. 9. Aggiungi la cipolla tritata nella pentola.
10. 10. Copri la pentola con un coperchio.
11. 11. Abbassa la fiamma a un livello basso.
12. 12. Lascia cuocere le verdure per 18-20 minuti.
13. 13. Sciacqua l'aneto sotto acqua fredda.
14. 14. Asciuga bene l'aneto.
15. 15. Sfilaccia le foglie di aneto dai gambi.
16. 16. Sciacqua la carne di granchio in un colino.
17. 17. Lascia scolare bene la carne di granchio.
18. 18. Metti da parte metà delle foglie di aneto.
19. 19. Aggiungi le foglie di aneto rimanenti alla zuppa.
20. 20. Frulla la zuppa finemente con un mixer a immersione.
21. 21. Rimuovi la pentola dal fuoco.
22. 22. Prendi tre cucchiai di zuppa calda.
23. 23. Mescola i cucchiai di zuppa con 100 grammi di yogurt.
24. 24. Rimetti il composto di yogurt nella zuppa.
25. 25. Frulla di nuovo la zuppa brevemente con il mixer a immersione.
26. 26. Condisci la zuppa con sale a gusto.
27. 27. Condisci la zuppa con pepe a gusto.
28. 28. Aggiungi, a piacere, alcune gocce di dolcificante.
29. 29. Aggiungi il granchio alla zuppa.
30. 30. Mescola lo yogurt rimanente nella zuppa finita.
31. 31. Guarnisci la zuppa con le foglie di aneto conservate.

Valori per porzione

• kcal: 91
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 7 g