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🍽️ Merluzzo rosso in salsa mediterranea di pomodori e cipolle

378 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 6 cucchiaio olive nere
• 200 ml vino bianco secco
• 200 ml brodo di verdure intenso
• 400 g pomodori a pezzi (scatola)
• 2 foglie di alloro
• sale
• pepe (macinato fresco)
• 2 rametti di timo (fresco)
• 700 g filetti di merluzzo rosso

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle e tagliale a fette spesse.
2. 2. Scalda l'olio in una casseruola grande o in una pentola da stufato.
3. 3. Fai appassire le fette di cipolla a fuoco medio finché non sono morbide.
4. 4. Aggiungi il vino, il brodo, i pomodori e la foglia di alloro nella pentola.
5. 5. Condisci la salsa con abbondante sale e pepe.
6. 6. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 20 minuti.
7. 7. Sciacqua il merluzzo rosso sotto acqua corrente e asciugalo con carta da cucina.
8. 8. Taglia il pesce in 8-12 pezzi di dimensioni uguali.
9. 9. Condisci i pezzi di pesce con sale e pepe.
10. 10. Sgocciola le foglie di timo dai gambi.
11. 11. Aggiungi le foglie di timo e le olive alla salsa quando mancano ancora 5 minuti alla fine della cottura.
12. 12. Metti i pezzi di pesce nella salsa.
13. 13. Coperchi la pentola e lascia cuocere il pesce al vapore.
14. 14. Servi il pesce con riso o pane bianco fresco e croccante.

Valori per porzione

• kcal: 378
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 5 g