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🍽️ Stinco di maiale alla provenzale

148 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la melanzana, le zucchine e i peperoni accuratamente.
  2. 2. Taglia la melanzana, le zucchine e i peperoni in piccoli cubi.
  3. 3. Pela la cipolla e tagliala a spicchi.
  4. 4. Pela gli spicchi d'aglio e schiacciali con il lato piatto di un coltello.
  5. 5. Lava i pomodori e rimuovi la parte dura del picciolo.
  6. 6. Versa acqua bollente sui pomodori per un breve momento.
  7. 7. Raffredda immediatamente i pomodori in acqua fredda per facilitare la pelatura.
  8. 8. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  9. 9. Taglia i pomodori pelati a metà.
  10. 10. Rimuovi il cuore dai pomodori a metà.
  11. 11. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti.
  12. 12. Scalda l'olio in una pentola.
  13. 13. Fai soffriggere le cipolle e l'aglio nell'olio caldo per 1-2 minuti, fino a quando non sono profumati.
  14. 14. Aggiungi le melanzane e i peperoni.
  15. 15. Fai cuocere il verdure per altri 4-5 minuti.
  16. 16. Aggiungi le zucchine e i cubetti di pomodoro.
  17. 17. Condisci il tutto con sale e pepe.
  18. 18. Aggiungi le erbe fresche.
  19. 19. Copri la pentola.
  20. 20. Lascia cuocere le verdure a fuoco basso per 6-8 minuti, fino a quando non sono tenere.
  21. 21. Aggiungi un po' d'acqua se necessario, per evitare che le verdure si attacchino.
  22. 22. Assaggia il piatto alla fine e condisci con sale e pepe.
  23. 23. Rimuovi i mazzi di erbe intere a piacere.
  24. 24. Servi lo stinco di maiale caldo.

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